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老街尋味(隨筆)

鐘文
2024年08月05日08:19 | 來源:人民網-《人民日報》
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  來到浙江溫州,難得天公作美、晚風輕柔,便抽空到五馬歷史文化街區走走。

  聞名遐邇的五馬街,其實也不過四五百米長。一邊穿梭於道路兩邊的商店和歷史建筑,一邊聽當地朋友講街巷變遷、人文風物,心中別有一番感慨。盡管只是不時駐足,看看老建筑、聽聽老字號的起落興衰,也足以感受這條街之於溫州的特殊意義。

  五馬街古稱五馬坊,據傳因王羲之“出乘五馬”而得名﹔歷經歲月滄桑,清代才由街巷取代裡坊而稱五馬街。自古至今,五馬街一直是溫州最繁華的商業街區。近幾年經過整體改造提升,老街既保留傳統街區格局,又展示溫州地域文化。

  走著走著,感覺自己離這座城市的文化傳統更近了,離千百年來在此生活、游歷的歷史人物更近了,心中不免多了珍惜之情,腳步也不覺間慢了下來。

  不經意間路過一家杏仁腐店,一行人索性在店外的長條桌旁坐了下來。談笑間,幾盤熱氣騰騰的點心端了上來。當地朋友招呼我們:“這是溫州特色燈盞糕,大家趁熱吃,嘗嘗味道。”盡管剛吃過晚飯不到兩小時,還是被這剛出鍋的煙火氣所吸引。我拿起切好的燈盞糕隨便咬上一口。沒想到,竟吃出了滿口咸香清甜,有一種久違的面香裹挾著菜香肉香扑鼻而來。“難道這就是‘鍋氣’?”我一邊嘀咕一邊抬眼看,大家都已不再矜持,開始齊刷刷地大快朵頤。

  吃罷燈盞糕、糯米飯、魚丸湯等特色美食,店裡的招牌甜品——杏仁腐端上了桌。店主胡仁琴是個年輕人,她為大家的熱情所感染,走過來介紹:為了讓自己的店鋪靠口味“出圈”,她一直堅持用品牌店的標准做本土小吃,不僅自研多個配方力求口感創新,還確保食材新鮮、現買現做。小店一路聽取顧客反饋,經過多次改良,才有了今天這樣的獨特口感。現在,光是在五馬歷史文化街區不同地段,她就開了五家分店。

  五馬街上的美味,讓我想起在另外兩條浙江老街的“尋味”經歷。

  幾年前第一次去龍泉,所住賓館就在西街邊上。一早,我便迫不及待朝著這條有著一千多年歷史的老街走去。西街因地處城區西部而得名,我便沿著龍泉溪一路西行。想象著唐宋時期的盛景——龍泉青瓷在西街楊碓埠源源不斷裝上船,再沿龍泉溪下甌江運抵溫州,最后遠銷海外……不覺間,西街已在眼前。街面上炊煙裊裊升起,商戶正把門板卸下來開門營業。再往深處走,居然看到手工藝人敲敲打打制秤、老師傅手腳麻利地制作粽床、中老年婦女神態輕鬆地彈棉花、瓷藝大師手工拉坯制作青瓷……我宛如走進了電影畫面裡。

  我在“周功吉打鐵店”前停住了腳步。門口傳出“叮叮當當”打鐵聲。一間不到十平方米的店面裡,挂滿了各式刀具和農具。看我好奇打量,一位晨練老人上前搭話:“這可是家祖孫相承的老店。”果不其然,小店一角的鐵爐裡爐火正旺,一位師傅正在鐵墩上鍛打通紅的鐵塊。一打聽,店主名叫周遠高,生於打鐵世家,爺爺輩就是遠近聞名的鐵匠,店名則取自他父親的名字。一晃周師傅從事打鐵這個行當也有四十多年了。

  “老周,有空了再給我打一把菜刀!”街上鄰居一大早便上門訂貨。“我這裡鍛打出來的刀具,大家覺得又順手又耐用,所以回頭客很多。”周遠高一邊答應著老主顧,一邊同我們攀談兩句。忙活了半天,老周最后用特制模具敲了個“高”字——完成了一把“周遠高”鋤頭的制作。

  不經意的對話,道出了老周堅守這間店鋪的緣由。祖孫三輩相承,一錘一錘匠心打造,店裡的生意自然紅火。“打鐵是個力氣活兒,當然也需要技巧。這麼多年來,我已經習慣了打鐵匠的生活節奏。也有老顧客夸我兩句,我很受用。”聊得深了,發現老周也有心事——他希望找到一個能耐住性子的年輕人,有朝一日能把這間鐵匠鋪傳承下去。

  另一條讓我難忘的老街,是同樣有著一千多年歷史的鬆陽明清古街。老街地處鬆陽古縣城東南西北通衢大道交會處,這裡古城格局完整,文廟、武廟、城隍廟等地標性歷史建筑留存至今,還有商肆、民居和祠堂等各種建筑,有點像“活著的清明上河圖”。第一次來到這條全長一點九公裡的老街,走在青石板路上,仿若聽得到歷史的回響。

  明清古街自唐代開始就是鬆陽的商業貿易中心,街區內保留了明代以來較為典型的街巷格局。時至今日,這些老房子仍延續著舊有的二層土木結構,二樓用來日常起居,一樓則用來做點買賣。不僅外部看起來古朴典雅、簡潔明快,裡面的居民多為原住民,他們生於斯、長於斯,一代又一代人延續了這裡固有的經商習俗、生活習慣,把老街特有的人間煙火鋪陳成一道風景、一份鄉愁。

  歲月靜好,人心向善。為了把鬆陽人記憶中的好東西、真東西保留下來,大到古建、古鋪,小到一面夯土牆、一棵古樹、一塊古匾,鬆陽盡力將每一處遺存的古跡都進行修繕和加固,使其傳之久遠。老街裡,還精准植入美術館、非遺工坊、民宿等。古城街市與民居院落、歷史建筑與現代文明在此完美融合。“鬆陽味道”,顯然不是一日之功。

  老街尋味,尋美味,更尋文化味。來到一座城市,不妨去老街區走走,感受那裡的豐富韻味。

  《 人民日報 》( 2024年08月05日 20 版)

(責編:艾宇韜、康夢琦)

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