連日來，中鐵四局工地食堂廚房內新安裝的7個攝像頭，正全方位、無死角地監控著食品烹飪加工的每個細節，為數千名建設者的飲食健康筑起了一道堅實屏障。

這背后，是職能部門的主動作為。為保障甬舟鐵路等重大項目建設，舟山市市場監督管理局金塘分局將明廚亮灶概念引入工地食堂，通過雲端監控，鎖定食品處理區、烹飪加工區每一個細節，實時掌握食堂的衛生狀況及操作規范，為轄區食品安全監管安上了“千裡眼”“順風耳”。

不僅如此，監管人員還化身“店小二”，為在建的重點施工項目量身定制食品安全管理制度，從源頭強化企業的食品安全主體責任。同時，主動為其提供店鋪選址、業態選擇，操作環節設計、食品加工區域圖紙核查、現場流程布局等“全鏈條”指導。據統計，2024年以來共服務11家項目工地餐飲服務單位，其中4家已成功取証開始經營。

該局還健全完善與公安、綜合行政執法等單位的跨部門橫向協作機制，針對工地內部及周邊區域的無証送餐、無証經營等亂象，開展一系列聯合執法檢查行動，有效淨化工地餐飲市場。

相關負責人表示，該局將繼續深化工地食堂食品安全監管工作，以更加精細的管理和更加智能的手段，消除食品安全隱患，為服務重大項目建成投產提供堅實保障。（鄒佳琪、馬瑜蔚）

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