“丁零零……”9月29日中午，下課鈴聲在校園的上空悠揚響起，嘉興經開實驗教育集團的小學生們一個個像離弦的箭從教室裡魚貫而出，午餐的香氣早已勾起了他們的食欲。

　　食堂內瞬間人聲鼎沸，孩子們井然有序地排隊，眼睛卻早已在餐盤上快速掃描，挑選著自己最喜歡的菜肴。各個窗口前，熱氣騰騰的飯菜散發著誘人的香氣，紅燒肉的醇厚、清蒸魚的鮮美、蔬菜的清新……今年升級的食堂，開設了13個窗口，每天食材種類達30余種，孩子們僅需不到三分鐘就能領到一份營養又可口的飯菜。

　　作為2024年嘉興教育類民生實事中的子項目，全市計劃創建示范性“學生滿意食堂”100家。究竟什麼樣的食堂才是真正讓學生滿意的食堂？新學期學校食堂的硬件、軟件迎來了哪些方面的提升？跟著記者一起走進嘉興的“學生滿意食堂”。

　　“這樣的食堂，我都想多待一會兒”

　　環境提檔升級，學生吃得開心

　　9月1日中午，嘉興三中的高三學生成群結隊地奔向食堂。在大約10分鐘前，食堂的照明和電扇已經提前打開，打飯阿姨們也早早就位，為學生們新學期的第一頓午餐提前做好准備。

　　“放假前就聽說學校食堂要改造提升，沒想到變化這麼大，更新了桌椅，加裝了更多電扇，甚至還裝上了空調，以后來食堂吃飯也太舒服了。”高三（5）班的汝陶然和同學打好飯菜后，選了一個靠窗的位置坐下吃飯，她一邊吃飯一邊點贊學校新改造的食堂。

　　學生滿意食堂，顧名思義，就是食堂好不好由學生來“打分”，其中一個關鍵的指標就是舒適且衛生的就餐環境。汝陶然回想起2023年夏天，每到就餐時間，整個食堂鬧哄哄的，排隊要花很長時間，而且人多電扇少，每次都是吃完一頓飯、出了一身汗。

　　再看現在的食堂，一樓共有16個打飯窗口，改造后的二樓還供應特色小吃、面點，還有小炒部。食堂內部桌椅排列整齊，煥然一新的吊頂讓食堂看起來明亮又舒適，食堂一側的牆壁上還有一塊陽光廚房顯示屏。“這樣的食堂，我都想多待一會兒。”看著大煥新的食堂，汝陶然忍不住說。

　　走進后廚，食堂新配備了大型消毒房。“將鍋、盆等餐具放在推車上，推到餐具消毒房就可以進行消毒了。”食堂工作人員介紹，消毒房採用熱力滅菌法，僅需1小時便可完成11平方米消毒房內餐具的消毒，可以更加便捷、高效地保障師生食品安全。

　　硬件優化，軟件也要跟上。在數字管理上，學校通過引入先進的物聯網技術和大數據分析，實現採購庫存的智能化管理、食材的全程可視化追溯和后廚安全實時監測，守護舌尖上的安全。

　　“想吃什麼就選什麼，每天菜品不重樣”

　　自主選餐、營養均衡，學生吃得稱心

　　“今天有黃豆燜排骨耶，我的最愛！”

　　“我今天換個口味，不想吃套餐了，旁邊這個蚝油牛柳蒸籠飯一看就很好吃！”

　　“那我吃面吧，咱們吃不一樣的。”

　　…………

　　9月29日中午，嘉興經開實驗教育集團小學校區六年級3班學生李諾，跟她的兩個同學手牽手走進食堂，面對眼前熱氣騰騰、色香味俱全的菜肴，竟一時挑花了眼。

　　這學期，食堂每天開設13個窗口為孩子提供中餐、套餐、面點、蒸檔四個品類，每天食材種類達30余種，每周達100余種。學生每天可以從十幾種菜肴中自主選擇，滿足了孩子口味上的各種需求。隻見有的孩子吃得津津有味，嘴角還挂著飯粒，卻渾然不覺﹔有的孩子則邊吃邊聊，分享著彼此的感受與體驗，整個食堂充滿了歡聲笑語。

　　“以前我們都沒得選，在固定位置上吃固定搭配，現在我們想吃什麼就選什麼，每天菜品不重樣！”六年級學生李凌涵聊起食堂的變化，贊不絕口。他現在還是一名食堂小志願者，負責低年級學生排隊引導工作。

　　“學生滿意食堂”的核心就是讓學生滿意。變化有目共睹，菜品一嘗便知，“滿意”體現在學生的叫好聲中。

　　食堂實行自主選餐模式，在不超過每日20元限額的情況下，學生擁有最大限度的選擇權，既提升了學生的就餐體驗，又減少了食物浪費。更為重要的是，把選擇權交給學生，可以讓學生在真實選擇中學會自主管理和消費管理。同時，為了保証食物的健康與營養美味，食堂聘有專業營養師，精心研發食譜，讓學生吃得稱心。

　　“孩子在這樣的食堂吃飯，做父母的放心”

　　協同監管，家長多一份安心

　　每天清晨，配送公司的冷鏈配送車就會按時發車，把新鮮蔬菜、水果、肉類等食材送往嘉興秀湖學校。食材運抵學校，行政值班人員、食堂員工、家長志願者組成的食材驗收組當即完成驗收﹔食材進入廚房，廚師制作菜肴時充分考慮營養搭配和味道調和﹔菜品上桌，值班校領導、家長志願者陪同學生就餐……

　　孩子在校吃得怎麼樣，家長特別關注。為保障食品安全，配送公司對所供食材都要提供合格票証和檢測報告，並落實農藥殘留二次檢測，出庫食材實行全程當天冷鏈配送、車廂溫度實時監測，確保食材新鮮衛生安全，通過“浙食鏈”平台，所有食材全過程可溯源、可倒查。

　　除了嚴把配送環節，嘉興秀湖學校還成立了膳食管理委員會負責日常的監督和管理工作，嚴格執行食材驗收、食材烹飪、食品留樣、器具消毒、衛生保潔等一系列規章制度，讓校園餐多一份監管、家長多一份安心。

　　讓學生和家長參與到食堂的管理中，是持續推進食堂改進、滿足學生需求的重要途徑之一。

　　“每天我會關注孩子吃了什麼，教育她不要盯著一種類型吃。對於飯菜，我們有什麼建議跟學校說，學校都會積極採納並改進，孩子在這樣的食堂吃飯，做父母的放心。”李女士是嘉興秀湖學校膳食管理委員會的成員，在每月召開的食育座談中，家長們會針對菜品種類、營養搭配等方面提出各種建議，校方和營養師會及時採納、調整。同時，每周孩子吃的飯菜種類都會更新在學校公眾號上，家長可以隨時查看，與學校一起監督孩子的餐食狀況。

　　在一次次家校聯動中，家長的心聲成了食堂變革的指南針，學生的心願化作美味升級的動力源。通過多方共同監管，讓校園餐真正成為師生與家長放心滿意的“放心餐”“幸福餐”。

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