廚房裡，灶火靜靜燃著，鍋中的菜肴漸漸收汁——此時，燃氣灶檢測到烹飪者已離開灶台，若長時間無人返回，火焰將自動熄滅。這一幕並非科幻電影的想象，而是正走進日常生活的智慧廚房圖景。

“識別到人離開灶台，開啟定時看護”“識別出鍋具干燒風險，自動關火防護”……當廚具被賦予感知與判斷能力，生活便多了一重無聲守護。

近日，位於寧波前灣新區的寧波方太廚具有限公司（以下簡稱“方太”）舉辦了“智慧廚房新物種”2026年技術吹風會，現場展出的兩款產品格外引人注目。

“當前灶具行業，常常陷入火力參數與外觀形態的競逐。”方太烹飪廚電產品管理部部長康凱寧表示，“但用戶最本質的訴求是安全——不僅是設備本身的安全，更是整個烹飪過程、用火場景的安全。”

圍繞“用火安全”這一核心，技術團隊展開攻堅。“我們放置了多組傳感器與AI芯片，持續監測灶台周圍環境。”康凱寧解釋道，例如在灶台前1米范圍內安裝360°無死角智能探測系統，當系統檢測到人員離開，便自動進入看護模式﹔若長時間未返回，灶具將先鳴響提醒，最終執行關火指令，從源頭阻斷風險。

方太推出的全球首款哨兵灶Y8。方太集團供圖

“中餐烹飪講究火候，猛火快炒與文火慢燉對溫控要求截然不同。”康凱寧表示，傳統防干燒功能易在高溫爆炒時產生誤判，反而影響烹飪。為此，研發團隊為灶具賦予了更智慧的“大腦”——配備的“AI智慧芯片”能夠精准識別不同烹飪場景下的鍋具溫度曲線，並結合人員雷達，動態調整防護策略——人在灶前時，系統適度“寬容”﹔人離開時，則立刻提升警戒狀態。

“它既懂安全守護，也懂烹飪。”康凱寧補充道。這款灶具在提供5.2kW大火力滿足爆炒需求的同時，也能實現精准的低溫控制，適應從快火烹調到慢煎細烤的多元場景。

視線轉向廚房另一角。“大家不妨找找，洗碗機藏在哪兒？”在方太工作人員的引導下，大家才注意到與櫥櫃面板完全融為一體的智慧碗櫃X20。櫃門閉合時，它幾乎隱沒於整體廚房設計中，毫不突兀。

“傳統碗櫃易積潮生霉，消毒櫃則往往容量有限、功能單一。”方太產品管理部湯欣表示，智慧碗櫃採用的“光熱混動2.0技術”，既能實現5分鐘快速消毒，滿足日常即時所需，也支持60分鐘的深度消殺烘干。此外，“365天無憂淨存”功能可以通過每日自動換氣，保持櫃內干爽無菌。

當下，AI正加速從概念走向現實生活，人們對於廚房也正從專注烹飪的“功能空間”向鏈接生活的“智慧生活中樞”迭代。從早期打破外觀同質化的隱形油煙機，到搭載氮氣保鮮科技的高端冰箱，再到如今能主動研判風險的哨兵灶與智慧碗櫃——方太產品迭代的路徑，始終圍繞“洞察需求、技術創新、系統集成”展開。

數據顯示，方太在智慧廚房領域已積累全球專利超16000件，全球智慧廚房專利申請量位居榜首。同時，其“智慧廚電產品智能工廠”被工業和信息化部評為“卓越級智能工廠”，為行業提供可參考的智造樣本，也為眾多家庭打造智慧廚房新范式。

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