臨近4月，大部分菇農已經開始清棚結束生產，金華武義創新食用菌有限公司的恆溫大棚裡卻依舊繁忙。“一個星期后，下批香菇又能收獲了。”公司負責人王凌芳說，以前種菇是靠天吃飯，產量、品質都不穩定。而今70多個嶄新的恆溫大棚裡，光照、溫濕度被精准控制，香菇一季度總產量預計將近55萬斤。

食用菌是浙江山區海島縣最具代表性的“土特產”之一。這繁忙的一幕，正是浙江山區海島縣食用菌產業轉型升級的生動一景。浙江是世界香菇人工栽培的發源地、全球首個食用菌領域的重要農業文化遺產所在地，從傳統種植到全產業鏈發展，食用菌正成為浙江富民增收的“金鑰匙”。

生產方式變革正將菇農帶入現代化生產軌道。麗水市鬆陽縣季榮富家庭農場採取統一建棚、統一原料、統一制棒、統一技術、統一銷售，分戶出菇、分戶結算的“五統二分”模式，帶動周邊低收入農戶發展香菇生產，每戶年收入可達10多萬元。慶元創新“兩頭集中、中間分散”標准化生產模式，由全省規模最大的菌棒生產基地進行技術和銷售“兜底”，帶動菇農戶均增收5.2萬元。

市場流通與品牌建設則讓深山裡的“土特產”走向全國乃至世界。“慶元香菇”品牌價值目前已達146.38億元，名列全國食用菌類品牌第一梯隊。慶元香菇市場形成了“買全國，賣全國”的良好經營局面，已發展成為全國著名的食用菌集散中心，是目前華東地區乃至全國最大的以香菇交易為主的農產品專業批發市場，灰樹花、牛肝菌、草菇等30多種特色食用菌系列產品與經典款食用菌香菇“爭奇斗艷”，渠道暢通、輻射面廣，吸引省內外多地食用菌入市中轉。

科技創新之下，精深加工讓食用菌的價值不斷躍升，產業增益顯著。在慶元，我國首個推出灰樹花抗腫瘤藥“灰樹花膠囊”的研發企業，其年產值已超1.4億元﹔龍泉攜手浙江省農科院園藝所食用菌團隊研發出成熟的黑木耳液體菌種技術，自動液體接種機效率達傳統人工的6至8倍，大大提升產量並降低菇農生產風險﹔武義現代種業研發中心1000平方米的智能大棚即將投用，出菇產量和質量實現完全數字化精准控制。

記者從浙江省農業農村廳有關負責人處了解到，目前，浙江正在麗水、衢州和杭州建設國家食用菌優勢特色產業集群。據統計，目前集群內食用菌規模、產量、一產產值分別約佔全省的75%、80%、75%，從業人員10萬余人。其中慶元縣和龍泉市食用菌產業產值佔農業總產值、從業人員佔縣域農業人口、收入佔農民總收入均為三分之一。浙江食用菌的“火種”還在通過上萬名技術師傅“走出去”，帶著浙江的菌種、技術遍布全國30多個省、400多個縣。

從一家一戶的分散種植，到工廠化、數字化、品牌化的規模經營，對於山區海島縣數十萬菇農而言，這場關於“未來菇鄉”的變革，才剛剛拉開帷幕。