2026年以來，舟山市科技局持續推進“政研學、校企地”協同融通，幫助企業精准鏈接高校創新資源，加快建設一流創新生態，一批校企合作攻關項目正加快突破技術難題。

生食金槍魚對鮮度要求極高，貨架期短一直是制約產業發展的難題。近日，浙江海洋大學與舟山當地企業聯合攻關的市關鍵和共性技術攻關項目取得新進展。科研團隊從“保鮮”和“切割”兩端發力，破解生食金槍魚生產加工難題。

在浙江海洋大學食品與藥學學院的實驗室內，記者看到，科研團隊先將金槍魚片浸入一種溶液中，再對魚片進行藍光照射。這是一項處理金槍魚片的新技術。

“我們研發了一種新型光敏劑，對其進行分子水溶性改性后，將其均勻附著在金槍魚表面，再使用相應的光源進行照射。在此過程中會產生大量活性氧，這樣就可以大幅延長金槍魚的保存期。”浙江海洋大學食品與藥學學院副教授房傳棟說，該攻關項目創新採用了天然光敏劑介導的光動力殺菌保鮮技術，在特定光源激發下高效產生活性氧，精准滅活食源性致病菌，最大程度保留金槍魚片的生食品質、色澤風味與營養，解決了傳統長時間微凍或冷藏保鮮導致致病微生物超標的技術難題。

與此同時，攻關項目的另一大核心內容——金槍魚智能化切割設備也在同步推進中。據介紹，由於每一條金槍魚的體型都存在差異，屬於典型的“非標品”。如何在超低溫、高濕度環境下實現精准切割、提高得肉率，成為浙海大科研團隊面臨的新挑戰。

“之前，我們已設計了一套切割設備，算法、定位與抓取上基本沒問題，但在超低溫車間的應用上遇到了不少麻煩。”浙江海洋大學食品與藥學學院副教授應曉國告訴記者，車間濕度高，切割設備很快會生鏽，也難以承受冷凍金槍魚的硬度，團隊正在與相關公司合作改進硬件、完善軟件，努力盡快研發一款新的切割設備，再進行車間試驗。企業超低溫加工廠廠長樂謹豪表示，希望通過聯合攻關項目獲得突破，相關技術與設備今后可以應用在工廠的實際生產中，進一步提高企業生產效率，提升產品競爭力與價值。

當前，舟山市科技局正排摸新一批企業技術需求，通過深化“企業出題、政府助題、平台答題、車間驗題、市場評價”協同攻關機制，持續推進技術攻關和成果轉化。2025年，全市共立項10個市級關鍵和共性技術攻關項目，全部採取企業主導、高校院所參與的校企合作攻關模式。舟山市科技局副局長余凱表示，出台以企業需求為導向的攻關項目立項制度，就是要提升企業在科技創新中的話語權，同時積極發揮牽線搭橋作用，幫助企業精准匹配高校院所的創新資源，進一步強化科技創新對產業發展的支撐作用。