近日，由麗水市縉雲縣人力社保局牽頭起草的《縉雲燒餅師傅勞務品牌建設規范》（以下簡稱《規范》），經縉雲縣食品工業協會在全國團體標准信息平台正式發布。這標志著，縉雲燒餅師傅這張“金名片”，從此有了標准化的“說明書”和“度量衡”。

縉雲燒餅歷經600余年傳承，早已從地方小吃蝶變為間接帶動縉雲全縣5萬余人就業、年產值達43.4億元的富民支柱產業，門店遍布16個國家和地區，“縉雲燒餅師傅”也成為一張響當當的勞務名片。然而，隨著產業規模不斷擴大，縉雲燒餅師傅的技能與產品品質參差不齊、品牌管理鬆散等問題，逐漸成為制約品牌高質量發展的瓶頸。

縉雲縣人力社保局相關負責人介紹，此次《規范》的發布既是對非遺技藝傳承保護、地理標志商標規范使用的迫切需求，同時也是響應打造省級、國家級勞務品牌號召的關鍵舉措，目的就是用標准化手段破解行業痛點，讓縉雲燒餅從“做得好吃”升級為“做得標准、做得規范、做得長久”。

該《規范》涵蓋品牌認定、品牌建設、培訓建設、勞務輸出模式建設、勞務權益保障、評價與改進等內容，以全鏈條標准化為核心路徑，通過“統一培訓、統一認証、統一服務、統一管理”，對燒餅師傅從培訓培養、組織化勞務輸出，到就業創業、權益保障、評價改進的全流程進行規范，進而打造可復制、可追溯、有保障的國家級勞務品牌，持續帶動更多人就業增收，為產業長效發展筑牢根基。

“過去我們做燒餅，全靠師父口傳心授，經驗多、標准少。這次出台的《規范》對技能給予認可，讓我們從業更有底氣。”深耕縉雲燒餅行業20余年的盧窕亮師傅參與了這次起草，他認為，《規范》的發布對每一位燒餅師傅來說，都有著實實在在的意義。

眼下，縉雲縣已經圍繞《規范》標准落地，形成了標准宣貫、分級培訓、持証上崗、授權管理、跟蹤服務一體化的推廣執行計劃。一方面，明確技能分級評價與職業成長路徑，讓從業者擁有清晰的晉升通道與展示平台，可通過技能考核提升等級、參與行業交流，實現更廣闊的職業發展﹔另一方面，通過標准化制作穩定產品品質、提升品牌口碑，提高銷量﹔同時，以統一的服務與品質規范強化勞務品牌公信力，讓零散從業者凝聚為專業職業群體，在傳承非遺技藝的同時，收獲更強的職業認同感、榮譽感與歸屬感。

下一步，該縣將面向返鄉人員等重點群體，採用“理論+實操+帶徒”模式開展標准化培訓，嚴格執行初級至大師四級評價體系，實行考核發証、5年有效期及年度審核制度，以標准化守護燒餅制作技藝傳承，用規范化助力燒餅產業行穩致遠。