5月16日上午，台州市民廣場人頭攢動，鮮香四溢。“人間鮮活咸淡沖 台州至味山海情”——台州“咸淡沖”產業發展和品牌發布會在這裡舉行。這標志著台州在全國率先系統化推進咸淡水養殖產業升級與區域公用品牌建設，也為台州創建“世界美食之都”再添一張閃亮名片。

台州依海而立、向海而興，漁業總產值佔全省三分之一。台州是河海水系交匯最活躍的區域之一，椒（靈）江的淡水注入與東海的潮汐相互交融，孕育了特有的“咸淡沖”生態。“咸淡沖”水產品膠原蛋白豐富、肉質鮮甜，深受群眾喜愛。目前，台州將“咸淡沖”生態引入標准化養殖基地，實現了鱸魚、草魚、鯽魚、鳙魚等多個品種的規模化養殖，產品鮮味突出、營養價值高，年產量穩定在千噸以上。

“這些年，我親眼見証了台州漁業從傳統粗放模式向現代精准養殖的蝶變升級，也見証著台州海洋經濟的蓬勃崛起。眾多創新實踐中，台州推出的‘咸淡沖’淨養模式，正是我一直期盼的科技與生態完美結合的典范，它精准破解了品質不均、病害頻發等行業痛點，成為台州漁業一張閃亮的新名片。”中國科學院院士、魚類遺傳育種學家桂建芳院士說，台州“咸淡沖”走出了一條具有當地特色的漁業高質量發展之路，為健康養殖提供了可復制、可推廣的“台州方案”，為鄉村振興和共同富裕注入了強勁動力。

“山海交融，咸淡水交匯的獨特生態，孕育了鮮甜可口的台州風味。”浙江省海洋經濟發展廳黨組成員、總工程師羅鬆充分肯定了台州“咸淡沖”產業的發展。他說，把大自然咸淡水交匯的“活水”環境搬進標准化基地，既是對傳統養殖方式的顛覆性革新，更是培育海洋新質生產力、搶佔現代漁業新賽道的戰略之舉。

本次發布會設置了規模宏大的產品展銷區。15家“咸淡沖”養殖企業帶來鮮活水產品，涵蓋鳙魚、草魚、鯔魚、鯽魚、彩虹鯛、青蟹、南美白對蝦、血蚶、鯉魚、沙鰻等品類。我市三家“咸淡沖”試點示范基地分別在現場設置了專題展示區，通過展板、模型和實物，向市民呈現“咸淡沖”模式從試驗到推廣的全過程，成為現場一大亮點。

三門千匯啟的鳙魚、溫嶺吉裕的草魚、路橋豐產的鯔魚、臨海宏野的彩虹鯛……在品牌發布環節，10家養殖企業代表攜各自拳頭產品上台，進行實物展示與現場推介。企業代表向嘉賓和市民詳細介紹產品的養殖工藝與風味特點，贏得陣陣掌聲。

為了讓市民零距離感受“咸淡沖”產品的獨特風味，活動現場設置了大型烹飪品鑒區。廚師們以草魚、胖頭魚、彩虹鯛、南美白對蝦等為原料，現場殺魚、烹飪。最受矚目的莫過於2萬尾鮮蝦免費品嘗環節。“咸淡沖”南美白對蝦色澤紅亮、肉質緊實，市民排起長隊爭相試吃，好評如潮。

同時，主辦方還發放了5萬元無門檻消費券，市民憑券可直接在展銷區購買“咸淡沖”產品。這一惠民舉措極大激發了大家的購買熱情，不少攤位前人頭攢動，部分產品很快售罄。

簽約環節，浦江薈、海釣人家、老扁酒家、醉江南餐飲等10家知名餐飲企業與“咸淡沖”養殖企業簽署合作協議，標志著從塘頭到餐桌的優質供應鏈正式打通。

這場充滿煙火氣的發布會，不僅讓“台州咸淡沖”品牌深入人心，也讓市民實實在在感受到了漁業轉型帶來的福利。“‘咸淡沖’將為台州帶來一年四季的鮮，是值得奔赴的美味。”王興順說。