6月14日至16日，第十九屆中國餐飲產業發展大會在台州舉行。本屆大會包含餐飲大咖說——中國餐飲未來風向標、餐飲品牌大會等系列活動，並成立了3個專委會。來自全國各地的餐飲大咖聚焦新質生產力培育、餐飲品牌出海、產業智能轉型、鄉宴標准化建設等話題，共謀中國餐飲產業發展新路徑。

在“餐飲大咖說——中國餐飲未來風向標”活動現場，許府牛、林家一等品牌創始人先后登台，結合自身創業經歷，從供應鏈優化、輕量化運營、地方菜系全國化與國際化發展等維度，拆解餐飲產業長效發展思路。隨后的圓桌對話環節，嘉賓們圍繞產品創新、堂食外賣一體化運營、人工智能落地餐飲、本土美食IP全域打造等熱點開啟思想碰撞，為廣大餐飲從業者提供可落地的轉型參考。

餐飲品牌大會以“新質引領·聚勢共贏”為主題，吸引廣州酒家、大董烤鴨等國內頭部餐飲企業參加。中國烹飪協會副會長孫桃香表示，台州不僅擁有深厚的飲食文脈和蓬勃的餐飲產業，還具備敢闖敢試、守正創新的城市品格，這正是當下餐飲業培育新質生產力、破局提質發展最寶貴的精神動能。活動通過主題分享、圓桌對話等形式，為餐飲各業態協同創新與資源對接搭建了務實高效的平台。

除了多場思想交鋒外，本屆大會的另一項重頭戲，是中國烹飪協會人工智能+餐飲工作委員會、中國烹飪協會美食文化傳播專業委員會、中國烹飪協會鄉宴與外燴專業委員會的成立。

中國烹飪協會人工智能+餐飲工作委員會集結餐飲實體、智能設備研發、互聯網平台等領域的人才，將搭建跨界資源對接平台、標准與服務平台、培訓與人才平台，助力餐飲領域人工智能場景的創新與落地應用。中國烹飪協會會長楊柳表示，該委員會將推動AI技術團隊與餐飲企業深度對接，讓技術圍繞需求轉，把實驗室裡的算法變成餐飲企業能用、用得好的解決方案。

中國烹飪協會美食文化傳播專業委員會錨定“美食全球傳播、餐飲產業升級、行業品牌塑造”三大使命，匯聚傳媒、學術、餐飲、文旅、國際傳播等多方力量，探索傳統飲食文化傳承與國際化推廣的創新模式，力求讓中華美食更好地“出圈”和“出海”。

針對行業標准缺失、食品安全管控薄弱、鄉土飲食文化挖掘不足等痛點，中國烹飪協會成立了餐飲領域首個覆蓋鄉宴與外燴行業的全國性專業組織——鄉宴與外燴專業委員會。據悉，該委員會將通過《全國鄉宴與外燴行業自律公約》，規范流動宴席報價、服務合同、經營行為，遏制低價惡性競爭、不合規操作亂象，推動鄉宴產業從單一餐飲服務向“食材生產+宴席服務+文旅體驗”復合型產業升級。

這一系列活動的成功舉行，既為全國餐飲產業明確了智能化、品牌化、國際化的長遠發展方向，也進一步打響了台州菜的知名度，為台州申創“世界美食之都”注入了強勁動能。