六月仙居，梅香四溢。6月19日上午，在浙江省仙居縣一家楊梅公司分揀車間，七八名挑果員圍坐在成筐的楊梅旁，忙得不可開交。

一顆顆烏紫發亮的東魁楊梅從她們掌心掠過，有的被輕輕地放到包裝盒內，有的被擱置到一旁。遇到拿捏不准的，還要放到電子秤上稱重。不到半天，原本潔白的手套便染上了紫紅色。

在步路鄉西爐村，從枝頭到市場，一顆楊梅要經歷多道“篩選關”，挑果員便是其中最關鍵的一道關口。

“挑果員會把一顆顆楊梅在手中掂量過去，果子發軟、有傷口、出現滲水現象的，都會被挑出來。”銷售經理鄭佳博說，根據重量不同，楊梅還會被分成多個等級，從15克到35克以上，每隔5克便是一個檔次。

在車間隔壁便是冷庫。剛完成分揀的楊梅會被第一時間運上快遞車，或者封存進低溫環境，降低果實呼吸強度，延緩風味變化。

俗話說，楊梅七天七個味，從樹上摘下來的那一刻起，風味就在不斷變化。楊梅保鮮，本質上是一場與時間的賽跑。

該企業的客戶遍布全國，近有杭州、上海，遠達新疆、西藏。“凌晨梅農上山採摘，上午送過來完成分揀，最快中午便能發貨，江浙滬當天便可到貨。”鄭佳博說，在“梅人”們的守護下，借助發達的冷鏈運輸，即使是北京、新疆、寧夏等地也能次日送達。

幾天前，東魁楊梅大面積上市，每天會有超20萬件楊梅從這裡發往全國各地。“原先我們還擔心今年楊梅的銷量會受泡藥事件影響下滑，沒想到市場很穩定，還有不少新客戶不遠萬裡來到這裡，隻為親眼看一眼枝頭的楊梅。”

推開冷庫厚重的大門，一股涼意扑面而來，楊梅的清香隨之鑽進鼻腔。冷庫裡，一盒盒經過精挑細選的楊梅整齊碼放。

記者注意到，在白色托盤上，每一顆果實被固定在“獨立座位”裡，避免相互擠壓。眼前的一幕，解釋了為何如此“嬌貴”的水果，在長途跋涉后，依然能保持那份鮮甜。

“楊梅果肉外露，表面布滿細小果粒，運輸過程中一旦相互擠壓，果粒破損后就容易出水變質。”鄭佳博拿起一盤楊梅介紹，“我們早在七八年前就探索出這樣的顆粒包裝，隨后被普遍應用於楊梅運輸。”

從竹籃到顆粒包裝，從常溫運輸到全程低溫保鮮，仙居楊梅的鮮甜就這樣被一路呵護著，直至送進消費者的口中。