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錢塘江7月1日開漁!

這些土著魚的“前世今生”你了解多少?

葛玲燕、周一宸
2026年07月01日08:28 | 來源:杭州日報
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6月30日上午,細雨淅瀝,浦沿漁碼頭浸在微涼的濕氣裡。錢塘江休漁期迎來尾聲,碼頭上一片忙碌:停泊的漁船整裝待發,漁民們抓緊時間整理漁網、檢修船具、備齊物資,靜待7月1日開漁。

自‌2022年3月1日‌起,浙江省正式統一實行錢塘江、甌江、椒江、甬江、苕溪、運河、飛雲江、鰲江等‌八大流域禁漁期制度。除苕溪、京杭大運河干流實施全年禁漁外,其他水系禁漁時間統一為3月1日0時至6月30日24時。

四個月的靜默休養讓奔流的江水攢足了生機,也讓江中的土著魚兒迎來了自由生長的黃金期。這些世世代代隨潮而生、逐水而長的“原住民”,是見証錢塘江水系變遷最鮮活的生態底色,也承載著杭州人記憶中最溫柔的市井煙火。

錢塘江“原住民”的“前世今生”

“江裡的好東西可多了,土步魚、鱸魚、鳊魚、鰻魚、鰱魚、翹嘴……這些都是杭州人喜歡的江鮮。”王大姐和丈夫在錢塘江上捕了四十年魚,對江裡的魚種如數家珍。

錢塘江咸淡水交融、潮汐更迭,獨特的水域環境孕育出一眾特色土著魚種,每一種都自帶錢塘專屬印記。

王大姐說的翹嘴就是鱖魚,又名嘴爪、桂魚等,屬肉食性凶猛魚類,是上等食用魚及重要經濟魚類,在新安江水庫和富春江水庫產量較高。

土步魚學名‌沙鱧,有“附土而行”的習性,肉質細嫩無小刺。《蕭山縣志稿》記載:“杜父魚,亦名土步魚,出湘湖者為最,桃花水漲時尤美”。又據雍正九年《西湖志》引証萬歷《杭州府志》載:“土鱉俗名吐哺,以清明前者為佳”。春筍炒步魚,歷來是杭城名菜之一。

作為錢塘江專屬的“地標魚種”,三角魴是如今江域保育的核心土著原種。因其舊時在六和塔附近集中越冬,多有捕獲,又稱為塔鳊。因長期在湍急江水中游動覓食,三角魴肉質緊實細嫩、清甜無腥,自古就是錢塘百姓餐桌上的佳品,如今更是人工增殖放流的重點魚種,成為錢塘江生態穩步復蘇的標志性物種。

錢塘江刀魚‌主要指鳳鱭,因為外形似刀,被錢塘百姓贈名曰“刀魚”。刀魚肉質鮮美,營養豐富,散發微微香氣,被魚界尊為“水中香妃”,口感以清明前后最佳。

在一眾錢塘土著魚中,箬鰨魚是妥妥的“溫情代表”,老杭州人更愛叫它“孝子魚”。在蕭山區義橋鎮漁浦有這樣一個口口相傳的民間故事:古時一位貧苦少年,母親重病纏身、食欲不振,唯一的念想就是一口鮮魚湯。少年心地善良、不忍殺生,便從江中捕得箬鰨魚,小心翼翼割下一片魚肉燉湯,隨后將隻剩半邊肉身的魚放回錢塘江。神奇的是,這條魚頑強存活下來,自此繁衍的后代,皆是一面有肉、一面平滑的獨特模樣。千百年過去,這片承載著善意與孝道的箬鰨魚,成了錢塘漁浦動人的文化符號。

魚群歸來,見証錢塘生態新面貌

悠悠錢塘江水,曾孕育無數生靈,也見証了魚種資源的興衰起落。除卻上述這些依舊繁盛、常駐江畔的土著魚種,錢塘江曾有一種家喻戶曉的傳奇名魚——鰣魚。據《杭州市水產志》記載:鰣魚,長江、珠江都有,但獨以富春江鰣魚最為名貴。早在明萬歷年間,富陽鰣魚列貢皇室﹔到清朝康熙年間,富春江鰣魚被列為“滿漢全席”的主要菜肴。據史料數據記載,1936年錢塘江鰣魚年產量175噸左右﹔后受水域環境變遷、早年過度捕撈等多重因素影響,鰣魚資源斷崖式衰退。進入90年代,基本未有富春江鰣魚捕獲。

除錢塘鰣魚外,鬆江鱸、伍氏白魚、野生河豚等一眾老牌土著魚種也曾淡出人們視野。

所幸的是,錢塘江開啟了持續的生態守護之路。制度化禁漁養護、常態化土著魚苗增殖放流、全域水域綜合治理、智能化漁政管控多管齊下,讓母親河逐步修復元氣,也讓土著魚迎來了“回歸重生”的契機。

一江活水養育一方生靈﹔一群江魚見証一城變遷。杭州市農業農村局(杭州市鄉村振興局)漁業監管處負責人尤廷軍表示,開漁解禁不等於放任捕撈,禁漁期結束后,杭州市將常態化嚴查各類違規捕撈行為,持續規范江面捕撈作業秩序。同時,依托新修訂的漁業法開展精准普法引導,多方位守護錢塘江土著魚類種質資源。

(責編:孫鵬、康夢琦)

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