在火腿關節處扎簽，看肉質是否緊密，聞簽香是否醇正濃郁﹔翻面查驗外形，看皮色夠不夠黃亮……近日，金華市味邦食品有限公司的火腿倉庫裡，參與2026年金華火腿“三標”統一管理質量驗收的兩名驗收技師正在為火腿做“體檢”，並為驗收合格的火腿戴上防偽溯源碼腳圈。

2025年，金華市對“地理標志產品金華火腿”、“証明商標金華市金華火腿”、“金華”注冊商標火腿等三個標識進行統一管理，通過“三標”合一集中力量打造金華火腿區域品牌。日前，由金華市知識產權保護中心、市創新集團、市火腿協會組成的“三標辦”驗收團隊，啟動2026年金華火腿“三標”統一管理質量驗收工作。

據了解，本次驗收的火腿包括“地理標志產品金華火腿”和“金華”注冊商標火腿兩類，共計105萬條，涉及火腿企業54家。其中，地理標志產品金華火腿9.7萬條，較2025年大幅增長。驗收團隊按照GB/T19088-2024《地理標志產品質量要求 金華火腿》中的感官指標為依據開展驗收，合格品准許使用地理証明商標上市銷售，不合格品當場清除火腿皮面的“金華火腿”“地理標志產品”字樣。“金華”注冊商標火腿以T/JHHTA 0008-2026《“金華”注冊商標火腿質量要求》中的感官指標為依據進行驗收，不合格品禁止以“金華”注冊商標火腿名義銷售。