山風掠過浙西南的山谷，漫山油茶果壓彎了枝頭。眼下離正式採摘季還有一段日子，常山的油茶產業已經早早熱熱鬧鬧忙碌了起來。

“油茶姐姐”王芳正忙著打包一批小瓶裝茶油。12克一瓶，售價58元。瓶身小巧，包裝精致，拿在手裡更像一件護膚品。王芳說，這不是普通食用油，而是以高純度山茶油為基底，再配以茉莉、甜橙、雪鬆等天然精油，用於舒緩按摩、緩解情緒。“現在這樣一小瓶的價錢，頂過去好幾斤。”她說。

漫山油茶果即將迎來採摘季。人民網 程欣攝

10年前，王芳從外地回到家鄉，接手父親的200多畝油茶林和榨油坊。10年過去，她開發出30多款山茶油衍生產品，覆蓋護膚、日用、文創等領域。普通油茶果，在她手裡變出了七十二般模樣。

常山種油茶，底氣足。常山縣檢驗檢測研究院的檢測數據顯示，這裡油茶果的油酸含量高達78%至86%，與橄欖油相當。目前，常山油茶種植面積約30萬畝，產量9750噸，全產業鏈產值21.6億元。

但放眼全國油茶產業，多數產區仍以賣原料油為主，精深加工滯后，產品附加值偏低。“大資源、小產業”，是共同的困局。

油茶前期投入大、回報周期長，一般5至8年才進入盛果期。農戶不敢種、不願種，是產業第一道坎。

常山的破題之策，從良種培育開始。

從空中俯瞰浙江常山國家油茶公園。人民網 程欣攝

常山依托浙江省油茶良種基地，與科研機構合作選育出適配浙西氣候的高產品種，“長林”系列新品種油茶在當地得到廣泛種植。東案鄉官池油茶專業合作社的鄭華龍，是第一批“吃螃蟹”的人。

“過去種的是老品種，畝產低、出油少，實施低產林改造、改種良種后，畝產茶油最高提高到51.7公斤。”鄭華龍說。如今，他的油茶基地已成為全省高產示范林，豐產期畝產茶油是傳統品種的3倍左右。

種植端穩住后，常山又開始向科技要動能、找出路。

2023年9月，常山縣與浙江大學啟動校地合作，成立浙江大學—常山縣油茶產業聯合研究中心，聚焦油茶全產業鏈升級。中心成立以來，已研發40多款產品，覆蓋化妝品原料、功能性食品、日化用品等。

當地圍繞油茶樹研發的各類產品。人民網 程欣攝

浙江大學—常山縣油茶產業聯合研究中心副主任陳佐拿起一款車載香氛，“茶粕用來做擴香片，香氛精油來自油茶花提取液。”一棵油茶樹，在這裡搖身一變成了“搖錢樹”。

從一桶油到一瓶霜，每深加工一層，附加值就跳一級。“食用油每公斤售價120元，化妝品用油每公斤售價230至500元，附加值最高提升超3倍。”陳佐表示，中心當下正全力攻克山茶油大分子吸收難題，進一步提升化妝品用油附加值。

看重研究中心的產品轉化能力，3家工業企業落地常山。常山縣相關負責人說：“過去我們求著企業來，現在是企業追著技術來。”

在全國油茶版圖上，常山不是種植規模最大的產區，但產業鏈打造、附加值提升，正把一棵樹“吃干榨淨”。

在常山縣芳村未來鄉村，“黃老漢古法榨油坊”裡，61歲的黃志旺正掄起木槌，重重撞向木榨。金黃透亮的山茶油順著榨口緩緩滲出，油香四溢。

黃志旺早年在外經商創業，2006年回到家鄉，從芳村980余戶村民手中流轉3000余畝閑置山地，種起了油茶樹。他輾轉全國各地搜尋老式木龍榨設備，登門尋訪資深榨油師傅，潛心鑽研全套古法工序。

這些年，他不僅守住了古法榨油的老手藝，還把油坊變成了研學課堂和文旅打卡點，游客可以親手體驗榨油、品嘗山茶油烹制的農家菜，研學學子們也能在這裡上一堂生動的農耕文化課。一撥又一撥游客循香而來，常山山茶油的名氣也越傳越大。

如今，黃志旺的油茶基地日常吸納20余名村民穩定就業，農忙採果、榨油高峰期用工量達百余人，單年帶動村民務工總收入超80萬元。

漫山碩果累累，隻待秋深霜降。再過一個月，這些果子將被摘下山，送進車間、實驗室、直播間，變成一瓶油、一塊皂、一盒霜……一棵油茶樹的“七十二變”，還在繼續。