孔乙己尚宴之黄酒迎春

　　新年吃饭的好去处，在朝阳公园西门八号公馆内的孔乙己尚宴。

　　古色古香的环境，在北京寒冷的冬日感受着绍兴江南水乡小桥流水庭台榭阁的别致情趣，再上一壶温过的黄酒，一种春天已到的温情在心头悠然而生。建议大家不要去点那些太贵的年份的黄酒，其实就是最便宜的散装黄酒就可以品尝到黄酒特有的甜、酸、苦、香、辣、鲜、涩七味具全了。喝完一口再轻轻的打个酒咯，让鼻腔感受一次浓郁的回香。

　　喝绍兴的黄酒，一定要尝尝这里的特有的茴香豆。别处的茴香豆都是干硬的，只有这里才有独特的糯香的湿茴香豆。是配黄酒的绝佳搭配。再给大家推荐一道冰镇手拨笋。一支冰凉清新的手拨笋，再喝一口温热的黄酒，让你感受到味觉的冰火九重天。让我想起苏轼的一句词，不知天上宫阙，今夕是何年？

　　喝酒总不能空腹，推荐一个下酒的热菜。一个是竹筒红烧肉，这可不是湖南的毛家红烧肉，一大盘上来，顿时没有了刚才的舒心的情怀了。当时尚宴的总厨陈庆先生给我推荐这到菜的时候，我第一反应就先拒绝了。毕竟名声在外的毛氏红烧肉的肥腻大份先入为主。结果拗不过老陈的热情，便答应尝试一下，还特别用竹筒承上。结果，看到这么精致的红烧肉一上桌便食指大动，真正的领教了一会什么是肥而不腻，糯而不粘，甜而不滞。陈老大不肯说这道红烧肉的做法，曰商业秘密，可我发誓，如此徊气荡肠又如此清新的红烧肉，一定少不了绍兴黄酒的功效。绝对用了黄酒腌制和熬过的。

　　当然，吃秦淮菜不能不吃著名的醉蟹。用黄酒腌制的新鲜大海蟹。黄酒的甜，海蟹的鲜，这就是对鲜甜的最好注解。

　　我在想，如果还要一个江南美女做伴，那定是何似在人间了。