深度挖掘黄酒历史文化内涵，倡导时尚黄酒  

　　通观目前国内的酒类市场，白酒是市场的老大，葡萄酒是市场新贵，啤酒市场争夺则是愈演愈烈，只有黄酒市场仍是不愠不火。近几年来，黄酒产量略有增加，但企业利润却不断下降。因此，对于黄酒行业来说，最关键的在于找到黄酒发展的突破点，做大、做强黄酒市场。

　　黄酒较之于其它酒类，最大的区别在于其本身所蕴含的历史文化内涵，而消费者所缺乏的亦是这块信息。因此，如何深度挖掘黄酒所蕴含的历史文化内涵，就成为黄酒行业生重新崛起的突破点。我们认为，要挖掘黄酒的历史文化内涵，必须从下几个方面考虑。

　　1．药理，黄酒天然是药引，自古以来医生在治疗某些疾病时，开完药常嘱咐病人，服药时要用黄酒做药引，其原因在于黄酒多是用糯米酿制而成，酒精度较低只有15度左右，不但营养丰富，而且具有良好的祛病养身的作用。用黄酒做药引不仅能引药归经，而且对身体具有一定的补益，除湿、通俗、活血等功效，具中医记载：“黄酒味苦，甘、辛、可入药，主治行药势、东白邪恶毒、气通血脉、厚肠胃、润肌肤、散寒湿气、养脾、扶肝、除风下气、热饮甚良”。由于做药引需一定的酒量，白酒则由于醇的浓度太高，过多饮用对心、肝、肾及神经系统都有一定的毒害作用，啤酒则由于醇度太低，不适合作药引，故酒类药引天然是黄酒。

　　2．营养：黄酒是世界上最古老的饮料酒之一，含有多种氨基酸，其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤洒和营养丰富的葡萄酒。据检测，黄酒中的主要成份除乙醇和水之外，还含有21种氨基酸，其中8种是人体必需又不能合成的。这8种氨基酸，黄酒中的含量最全，据各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，含量比同量啤酒，葡萄酒多一至数倍。同时，黄酒的发热量是啤酒的3-5倍，是葡萄酒的1-10倍，所有种种使黄酒成为营养价值极高的低度饮料酒。

　　3．饮法：黄酒传统的饮法是将黄酒隔水烫到60-70度左右再喝，其效果是使酒味更加甘醇，而在香港和日本，则流行加冰后饮用，这样不但能降低酒温，还降低了酒精度，在夏天还可以消暑解渴，黄酒不同的饮法能带给人不同的感受。

　　来源：黄酒商务网