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祐驿站:便利店业态的进行时与将来时

2015年09月01日08:50    来源:杭州日报    手机看新闻

不是饭店,却可以提供精美可口的一日三餐;不是咖啡馆,却能喝到新鲜优质的咖啡……这里所有的美食,你可以打包带走,也可以坐下来慢慢品饮,同时怀着一种优越感“欣赏”一下临街窗前匆匆而过的车流、人流。这就是每天发生在都市24小时便利店中的一种生活模式。

在电子商务冲击下,线下“大而全”的百货和卖场的生意,正在遭遇越来越明显的“寒冬”。而便利店这一“小而美”的业态,却“风景这边独好”,不仅日益成为人们生活中不可或缺的存在,也正在成为电商平台线下服务支撑的重要伙伴。都市便利店“逆势而起”、越发成为连接线上线下便捷生活的“驿站”,其中的秘密有哪些?通过对杭城目前规模和数量都处于领先地位的祐驿站连锁便利店的采访,记者了解到:产品、服务、购物体验和门店拓展这四方面的创新与进化,才是便利店业态能引领时代的关键所在。

产品追求独创性和品质

便利店的核心在“便利”二字,但这不仅仅是指地理位置上的便利,更是因为产品和服务能有效地满足即时性的需求。据祐驿站公司副总经理吴先生介绍,目前,祐驿站作为杭州最大、最具影响力的便利连锁系统,可提供涵盖便当面点、面包鲜食、特色进口商品、休闲食品、有机农副、日用百货等在内的60多个品类、3000多种安全放心的优质商品。

决定不同便利店之间差异化特色的,除了店铺形象和环境设计外,最主要的是产品和服务的独特性,而产品独特性首先表现在品类方面。祐驿站2015年提出以“四金”为核心的商品策略,其中,“黑金”是指现调咖啡,“白金”指霜淇淋产品,“水金”指的是“祐乐冰”自创冰饮品,“绿金”指的是蔬果色拉。2015年上半年,祐驿站还从预热加工类、面包蛋糕类、速食便当类等多品类入手开展了产品升级,尤其是在经典烤肠、速食面类的开发方面有明显突破,并成功打造了车仔面、腐皮霞卷等近20多个“明星”商品,取得了很好的市场效果。

“品类的独特毕竟是容易复制的,只有在品质的管控和保证层面做到位,才能说真正具备了核心竞争力”,吴先生说。据了解,祐驿站在去年开始推出现调咖啡产品,不仅引进国外最好的咖啡机及配套设备,使用的咖啡豆,也是最优质的。正因为坚持品质第一,自推出以来,受到年轻白领客群的高度认可,现在这项产品和服务已经扩展到十多家门店。为了提升商品的独特性和品质,祐驿站已经开始整合内外部资源,正在着力做专、做深高品质、高性价比的自有品牌商品。据了解,为了配合祐驿站的发展战略,由祐驿站母公司祐康食品集团与台湾一家最大的鲜食品牌联合兴建的烘焙和鲜食工厂,正在紧密推进中,预计将在2016年推出。

服务从功能性向人性化、情感化升级

在服务方面,目前,祐驿站可提供的便利日常生活的增值服务有几十种之多,比如代缴各种费用,办理各种充值、代售福利彩票和长途车票、代收快递、团购提票点等。“让原来仅仅处于功能性层面的服务,向着互动化、情感化提升,才是祐驿站所追求的服务提升目标,”吴总说,“所以,我们将在9月份推出第三代店型,会把这种理念更具体的落实。”

如何才能让便利服务在专业化、人性化方面更上一层楼呢?据了解,祐驿站新店型将会带给杭城人们多个值得期待的“首创”型新体验:杭城首个配备卫生设施的便利店;配备冷热保温柜的便利连锁系统,以方便冬季里人们对热饮等食品的保温需求;休闲区会增设移动充电等多项便民服务;布置可提升顾客参与感的特殊商品、特色服务专属区,如不同品味的现磨咖啡区、霜淇淋专区等,还将增设顾客快递代收专区、预购专区。

线上、线下结合打造全新便利购物体验

人们对便利生活的追求,是“永无止境”的。现在,众多电子商务平台和企业,也纷纷开始谋求与线下实体服务的融合。只有线上、线下的有机结合,才能实现真正意义的随时随地的便利生活。祐驿站正在与第三方平台合作,全力打造线上购物线下及时送达的便民举措,力求把实体店和互联网结合,实现服务O2O一体化。届时,杭州顾客无需出门店,便可购买放心商品。祐驿站不仅提供精选的优质产品,更将运用整体门店的社区辐射力,实现一公里快捷配送。其中,与阿里“口碑外卖”线上订购平台合作的便民服务,即将于9月开通,线上商品跨度会涵盖三餐、休闲食品、进口食品、冷藏商品等200多种。

无论是产品,还是服务,目标都是要更好地满足顾客的需求。为了更好地满足高频和重度消费者的需求,祐驿站推出了有针对性的会员服务,会员可享受线上商城支付、积分奖励、专享商品、专享日服务等特殊权益,还会根据会员卡的不同类型,实现不同的预购支付优惠、送达功能、家庭购等不同的政策。目前祐驿站储值卡线下实体用户达5万多张,结合微信推广,计划2年内实现粉丝量20万。

对便利店而言,“便利”的概念维度包括:产品多样性的选择便利、购买时间的便利(24小时)、增值服务所提供的生活便利、门店地址的便利以及门店数量分布所带来的便利等。其中,门店地址分布对消费者而言是便利,对便利连锁企业而言更是经营战略和模式的一部分。据了解,祐驿站的门店发展规划,是立足于社区中心、商业街区及办公商圈,将办公商圈的选址和布局作为重点关注项目推进,把类似的封闭商圈联接成团,做成集团化运作。而办公商圈将着重关注产业园区、医院等商圈。

门店数量是便利连锁行业规模化效应的体现,在关注门店经营质量的同时,祐驿站也将数量的发展列入未来5年的发展重点:区域布局方面,坚持区域密集发展战略,立足全浙江、覆盖浙江省内地级市;量化的发展指标方面,将在三年内实现门店数500家,5年内门店数量1000家的突破。

(责编:王婕、翁迪凯)


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