草莓季来了:价格明显回落 现在口感最好

挑拣不要贪大好色 洗前最好不要摘蒂头

程超

2016年12月19日09:08  来源:都市快报
 
原标题:草莓季来了:价格明显回落 现在口感最好

体育场路附近一家水果店下沙草莓卖28元一斤。朱文科 摄

昨天(12月18日),某知名蛋糕品牌在自己的微信公众号上,推送了最新一期的产品介绍,6款不同口味的蛋糕产品,都主打草莓元素,让草莓控们心心念念的草莓季终于到了。杭州果品批发市场的负责人说,现在正是草莓口感最好的时节,而且,和10天前刚上市的时候相比,这两天草莓价格明显回落。

昨天下午,在杭州体育场路附近的鲜丰水果店里,营业员把仅剩的三盒草莓放在收银台前,不时地向顾客推荐,上周还卖39.8元一斤的奶油草莓,现在只要29.8元一斤,便宜了四分之一。营业员说,店里每天进的二十多盒草莓,基本上当天就能卖完。

杭州果品批发市场总经理石新友说,今年草莓上市时间比较早,刚上市时的价格有点高,批发价都要20多元一斤,现在基本稳定在7.5元到17.5元一斤。目前市场里的草莓产地排名前三的分别是建德、安徽黄山和萧山,其中建德的草莓占到果品批发市场内草莓总量的60%以上,以前说得比较多的下沙草莓,今年种植已经不多了。

杭州人爱吃草莓。石新友说,目前市场草莓日销量在20吨左右,等到旺季,日销售能达到100吨以上。虽然草莓的价格正在回落,但年内的降价空间比较小,今年品质还不错,现在正是尝鲜的好时机。“到明年3月份,草莓的价格会跌到10元以下的‘地板价’,但口感和品质不如现在的好。”石新友说。

刚上市的草莓该怎么挑选?有专家建议,从大小上来讲,草莓最好挑选个头适中的。这样的草莓通常不会“空心”,而且富含水分。从成熟度来看,过于成熟的草莓外观局部发黑,最好选择八成熟左右、红而不软的草莓,口感最好。外形上,不要挑选畸形的,也不要挑选个头儿特别大的,或者颜色特别红的,最好选外形匀称、颜色为自然红且根部叶子处还有一小圈淡白色的,这样的草莓可以在冰箱里保存两三天。

有些消费者在清洗草莓前,会把草莓蒂摘掉。这样的做法其实不可取。专家建议,草莓要洗4次,首先要用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。再把草莓分别浸泡在淘米水(用第一次的淘米水)及淡盐水(一盆水中加半调羹盐)中3分钟。再用流动的自来水冲。最后用纯净水(或冷开水)冲洗一遍即可。洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,造成污染。

(责编:张丽玮、翁迪凯)

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