进入四月，西湖龙井春茶采摘已进入如火如荼的阶段。

　　记者从杭州西湖景区了解到，目前西湖龙井群体种已经正式开采，目前开采量在三成左右，随着气温升高，开采量会不断增大。预计在清明假期期间，将进入全面开采的阶段。另外，西湖龙井43号采摘已逐渐进入尾声。

　　“三月昼夜温差大，加上三月末气温上升，阳光充沛，很适合茶叶的生长，所以今年的群体种整体品质较好，香气馥郁，滋味甘鲜，大家可以在清明小长假期间走入茶村品茶观光。”西湖街道的工作人员介绍，除了采茶炒茶，最近各大茶村内的茶事活动也不少。

　　4月3日，西湖景区各个茶村的全手工群体品种狮峰龙井产品在梵村村集中亮相，并进行质量审评认定。

　　此次活动由杭州西湖龙井茶核心产区商会组织实施。在狮峰龙井茶团体联盟单位及非遗代表性传承人中，共征集茶样42个，每个茶样30克。邀请浙江大学茶叶研究所副所长龚淑英、农业农村部茶叶质量监督检验测试中心副研究员张颖彬、杭州市农科院茶叶研究所正高级农艺师郑旭霞等组成专家组，进行产品质量专业审评把关。

　　“群体种刚刚开采，目前达到采摘标准的鲜叶较少，这一时期的高品质原料显得更为稀缺而珍贵，成为今年明前‘茶中瑰宝’。”杭州西湖龙井茶叶有限公司董事长、商会会长戚英杰告诉记者，龙井群体品种是制作西湖（狮峰）龙井茶的高品质原料，其种群极其丰富，叶片形状差异性较大，比如有圆形、长形、弧形、瓜子形等，鲜叶原料匀整度不高，要求采摘时将大的往细处采，小的往大处采。“尤其是全手工炒制难度更大，耗时耗材耗体力，一个师傅一天只能做一斤多茶。”杨梅岭村非遗代表性传承人应云展也认为，这种茶炒出的是茶中珍品，体现的是掌上功夫，价值满满。

　　高手过招，比拼的是真功夫。现场审评后，龚淑英给出了高度评价：“这批狮峰龙井茶团标单位及非遗代表性传承人制作的群体种茶样，整体水平高、品质好。这段时间气温偏低，茶叶生长期延长，利于芳香物质的充分积累，加上大师们高超的炒制技艺，使产品质量更高。”

　　为了做出高水平的西湖龙井，一场场“巅峰对决”也在茶香中举行。4月3日，在2026“越乡杯”浙江省龙井茶炒制技能大赛上，全省龙井茶产区顶尖炒制能手同台竞技。西湖景区选手沈凯、徐倩雯、孙舒立脱颖而出，分别获得龙井茶制茶新秀、龙井茶青年炒制能手、龙井茶炒制能手称号，充分展现了过硬的炒制技艺和精益求精的匠心底蕴。

　　4年前的沈凯，还是对茶叶一无所知的“小白”，因为对茶叶的兴趣浓厚，他报名参加了名胜区西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训，并拜胡龙云老师为师。在2025西湖龙井茶新生代茶人炒制技艺传承竞赛交流活动中，他被评为“十佳学员”，并成为西湖龙井茶手工炒制炒茶技师。“做好一杯西湖龙井茶绝非易事。”沈凯觉得，做茶是一件非常辛苦的事情，除去茶叶的加工制作，一年中更多的时间还要花在茶园的精细化管理上，“守护、传承和发扬西湖龙井茶精神的责任，已然落在了我们这些新生代茶人的肩上。持之以恒，终有所成。”

　　西湖街道相关负责人表示，希望有更多的茶人能够在各级比赛中脱颖而出，打开名胜区各大茶村的优秀炒茶技艺展示窗口。