紹興黃酒與盧旺達咖啡牽手，把傳統黃酒館開成時尚“酒咖館”﹔以香糕、桔紅糕為主打的傳統糕餅鋪，樓上開起曲藝堂會。紹興核心景區的兩大文創店，把紹興傳統特產“包裝”出了新意，不僅成為游客的一處打卡點，也給其他傳統產品經銷商帶來了借鑒與思考。近日，記者前往這兩家店體驗了一番。

傳統特產鋪換了新包裝

黃酒與香糕是紹興古城的傳統特產，很多游客回程時或多或少都會買一些。隨著古城文商旅融合型“新業態”的發展，以及年經人時尚消費要求的提高，這些傳統特產經營者面臨著新挑戰。個別商家想到了“文創”，用時尚的經營模式給老產品注入新活力，為商店引來新客流。

“古越龍山·慢酒館”位於魯迅故裡，與魯迅浮雕牆僅一路之隔。慢酒館共三層，從下到上分別為展示區、酒咖區和餐飲區，總面積上千平方米。酒館裝飾風格既現代時尚，又具有濃濃的中國風。店裡工作人員介紹，這是紹興首家以“慢生活”為主題的黃酒館，也是古越龍山首家主打現代時尚風格的酒館。一樓展示廳展出了數百款古越龍山品牌的黃酒，二樓有一個好聽的名字——“黃縢酒咖”。

記者了解到，“黃縢拿鐵”在店裡賣得最火，非常受年輕人喜歡。這款產品，咖啡的醇香與黃酒的醇厚巧妙融合，嗅覺與味覺交織出特別的口感，讓人印象深刻，意猶未盡，為黃酒圈了一大波年輕粉絲。

書聖故裡題扇橋頭的題扇閣，兩層樓融合三大老產品玩出了文創味。當街的店面正中挂著蕺山糕點鋪書法店招，店內裝修得古色古香，一樓設有賣點心的櫃台，展示著越釀工坊的數十款黃酒。二樓別有洞天，記者看到，這裡竟然是曲藝堂會——閑園書場。書場每晚開展非遺演出，以紹興評話、紹興民間故事為主，“游書聖故裡，品地方曲藝”，讓游客深入感受老紹興“茶館聽書”的江南韻味。

“暑假以來，這裡人氣很旺，原本只是晚上演出的書場，最近幾天都加演了上、下午場。”蕺山點心鋪店主告訴記者，許多年輕人前來光顧，他們對紹興點心故事很感興趣，對黃酒和聽書也會著迷。

開放式銷售帶來新商機

傳統特產商鋪的經營模式，是封閉式、被動式的。而“古越龍山·慢酒館”與蕺山糕點鋪，則是開放式銷售。游客在店裡可以盡情取景拍照，或坐下來休息，還能免費品鑒點心和黃酒。

記者在蕺山點心鋪看到，一樓店中間擺放了桌椅供游客休息，佔去了店裡大部分空間。北側黃酒展示區放置了一張品茶桌，上面放有可供游客自行品鑒的黃酒。點心櫃台上放有多款點心供品嘗，比如香糕、桔紅榚、桃酥和墨餅。

店主胡國忠表示，開放式展示、品鑒老式糕點與黃酒，以及開設書場，是為了講好古城老故事，以文化帶產品，以產品說文化。店裡還開發了一些帶有紹興元素的點心，比如墨餅，“這是我們結合書聖故裡書法元素開發的黑芝麻小餅，‘墨’就是體現了書法元素。現在墨餅銷量已超過香糕，成為店裡最暢銷的產品。”胡國忠介紹。

記者了解到，“黃縢酒咖”更有故事，它緣起於一位常駐盧旺達工作的紹興籍人士。這位人士回家鄉探親時突發靈感：盧旺達的咖啡知名度很高，品質也好，能否與家鄉的黃酒結合呢？古越龍山認同了他的想法，於是著手研發這款黃酒咖啡，並率先在慢酒吧中推出。據咖啡師介紹，“黃縢拿鐵”可不一般，它通過低溫24小時來萃取盧旺達的咖啡，與古越龍山黃酒合成后，將苦性物質析出，增加了風味物質，同時提升了咖啡的柔滑度。

紹興文理學院商學院教授陳亞東表示，旅游熱為古城帶來大量游客，也帶來新的商機，新文創賦予了老產品活力，同時跨界綜合經營，也是文商旅融合催生的一種經營新模式，不僅為游客提供更好的消費體驗，也讓經營者更多地享受到古城旅游帶來的紅利。

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