“保安全、保供應、優服務、創特色”是杭州亞運村餐飲服務的工作目標，在得知單位有保障任務時，胡傳剛積極主動爭取抽調機會。目前作為杭州亞運村運行團隊餐飲服務中心副主任，他主要負責亞運村餐飲的各項籌備工作。從前期餐飲服務商的招標、確定餐廳功能布局，到修訂餐飲相關政策、確定運動員餐廳菜單、推進餐廳裝修設計方案審定等，都是他日常工作的一部分。

據了解，目前亞運村工作人員餐廳都已經開始供餐，胡傳剛每天根據工作人員餐廳的供餐經驗，同餐飲服務商一起梳理存在的問題及尋求改進的途徑，通過優化流線、程序等，進一步提升賽時運動員餐廳的服務質量和水平。同時，為做好賽時服務保障，胡傳剛帶領團隊和具有國際賽會經驗的專家一起對各個環節進行梳理、復盤、優化。

胡傳剛（右一）和團隊進行工作復盤。人民網 秦銘澤攝

“確定運動員菜單，是餐飲籌備過程中最重要的工作之一。”胡傳剛說，在籌備的過程中，他和團隊深知運動員餐廳菜單編制必須要符合不含食源性興奮劑等的相關要求，又需要盡量滿足來自不同民族、文化、地區運動員的飲食需求。同時，作為文化載體，菜品又能夠體現味美浙江和杭州特色的飲食文化，在各方面都需要審慎考慮。期間，他和團隊得到了組委會后勤保障部餐飲處、浙江省餐飲行業協會、杭州市餐飲旅店行業協會的多次支持，與餐飲服務商團隊歷經近4個月完成運動員菜單編制，最終通過亞奧理事會的審核。

據介紹，為滿足不同參賽國家、地區運動員的飲食需求，杭州亞運村共設有6個餐廳，分別為運動員餐廳、媒體餐廳、技術官員餐廳以及工作人員一號、二號、三號餐廳。運動員餐廳設置4個餐區，就餐區面積約為8400平方米，設餐位約4200座。運動員餐廳自開幕式當天至閉幕式當天，每日提供20小時餐飲服務。所有進入亞運村的食材都要經過相關檢測，預計每天檢測約1000批次，整個亞運會期間將檢測超過2萬批次。

運動員餐廳。人民網 秦銘澤攝

此外，除了日常供餐外，餐廳還提供病號餐、生日餐、常溫餐包等特餐服務，旨在給運動員與隨隊官員提供良好的用餐體驗。

胡傳剛說：“每次到運動員餐廳，想到這裡從籌辦初期一座鋼筋水泥的工地建成為一座設施設備調試到位、裝飾裝修完善的現代化餐廳，感到非常感慨。每次完成一項節點性工作任務或者解決好一個工作難點都會感到有成就感。”

接下來，胡傳剛和團隊將全力以赴為運動員及隨隊官員提供安全、營養、優質的餐飲服務。他們希望運動員們在亞運村裡有著賓至如歸的體驗，並取得滿意的成績，更希望亞運會辦成功、辦圓滿、辦精彩。

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