6月6日，“梅紅翠屏裡 歡喜游慈溪”2024中國慈溪楊梅採摘季鳴鑼，數以萬計的“饕客”尋味一顆“老底子”楊梅而來。

　　數據顯示，今年楊梅季端午節三天假期，寧波慈溪引來游客超過20萬人次，較2023年同期增長10%。寧波的另一個楊梅主產區余姚，這三天共接待游客29.39萬人次，同比增長9.95%，一顆小小的楊梅成為城市“頂流”。

　　楊梅，浙江競爭最激烈的水果之一，全省產楊梅的縣（市、區）達70多個。寧波是浙江最老的楊梅產區，7000多年前該地區就有楊梅原種。寧波楊梅“老大哥”從最初“一枝獨秀”，到如今前有金華蘭溪楊梅“搶跑”打上門，后有台州仙居“乒乓球”楊梅進軍全國。老產區先發優勢還在嗎？新賽道何在？這些都是寧波楊梅的必答題。

　　老產區做足老味道

　　余姚三七市鎮的楊梅山上，37歲的梅農傅其豐穿行楊梅樹間，細致察看今年的挂果情況。作為寧波人心目中“最對味”的楊梅——露天生態楊梅，今年姍姍來遲。

　　“氣候偏冷，楊梅就會推遲上市，但我們管護有招，疏花、剪枝、養護一樣沒落，還連續幾年用‘石礫+黃土’改良土壤，今年個頭和口感可以說是近幾年中最好的。”傅其豐的臉上挂著笑意。

　　“不怕遲，就怕不‘鮮爽’！”傅其豐道出了寧波梅農的心態。

　　與“傅其豐”們的慢吞吞形成鮮明反差的是，這幾年全省各地楊梅都著急“搶早”。像蘭溪發力大棚栽培，提前半個月就把新鮮楊梅送抵寧波市場。

　　“搶早市”的先發優勢和經濟效益不言而喻，但余姚、慈溪的大棚楊梅加起來隻有四五百畝，不足蘭溪的零頭。不僅不“搶早”，余姚、慈溪兩地還不約而同提出堅守“綠色生態、原生栽培”的“慢”發展之路。

　　但“露天”“生態”兩個詞，對於嬌貴的楊梅來說，其實很奢侈。

　　比如，楊梅對小環境非常敏感，最怕雨，一場雨就會導致大面積落果、風味口感變淡等，而楊梅成熟時恰逢江南的梅雨時節，所以這幾年，寧波老產區琢磨最多的事就是給楊梅樹“強身健體”。

　　幾年前，余姚專門制訂《原產地域產品保護余姚楊梅》國家標准，並繪制了余姚楊梅綠色精品標准化生產模式圖，成為無數個“傅其豐”的實操手冊。目前，當地的標准化生產率已達85%以上，通過省、國家認証的無公害基地就達6萬畝。

　　今年，余姚還特地給楊梅貼上《寧波市信用農產品承諾達標合格証》，楊梅帶著“身份証”上市，可溯源，更可尋味。

　　“為讓這顆小楊梅茁壯成長，出落得更加鮮甜，種植技術需要不斷優化、細化，將舌尖的滋味固化、放大，最終形成濃厚的品牌效益。”余姚市農業技術推廣服務總站教授級高級工程師汪國雲說。這是寧波楊梅正在走的路子，也已嘗到了甜頭。像蘭溪“早市”楊梅最貴賣到100多元一公斤，而寧波高品質露天楊梅同樣能賣到這高位，說明寧波楊梅的品牌價值已開始顯山露水。

　　老味道放進新場景

　　沿著橫筋線驅車進入慈溪鼎鼎有名的“楊梅村”——橫河鎮梅園村，一路上行進異常緩慢，尋“梅”而來的車輛排起長龍。

　　對於寧波楊梅來說，“八方來客”是老產區最核心的文化元素。汪國雲告訴記者，余姚年產楊梅四五萬噸，其中三分之二是靠把人流“請進來”，在地消化。

　　“如何讓五湖四海的游客笑著來、笑著走，明年還來，游玩體驗是關鍵。”汪國雲說。隨著保鮮、物流等快速發展，楊梅已實現“次晨達”“次日達”，寧波楊梅“好客”的屬性多少有些“降溫”。近年來，寧波各大產區都在著力放大楊梅的引流效應，助推集吃、住、行、游、購、娛於一體的楊梅產業鏈、價值鏈、供應鏈的形成，“鏈”出更大的經濟和社會效益。

　　在寧波，圍繞一顆果子，一系列文化創新項目落地開花——

　　2023年，慈溪橫河楊梅主題公園亮相，這個總投資13.68億元的主題公園囊括4個區塊33個項目，它在慈溪南部片區資源稟賦基礎上，圍繞在地資源做文章，將形成“生產—運營—體驗”的綜合項目基地。

　　今年端午前后，在上海北外灘，余姚“‘梅’靈個”市集開張“攬客”，吆喝楊梅﹔在街頭，穿上楊梅服飾，“當一顆余姚楊梅也想city walk”城市共創藝術活動走進街巷。近幾年，余姚還將楊梅身份証卡通長圖、四先賢品楊梅圖、楊梅特色採摘線路圖等送到上海市民手中，上海到余姚的楊梅採摘直通車開通了，上海游客可直達楊梅主產區……

　　一攬子“老味道”裝新瓶的探路，帶來了明顯的客流增量。近兩周，余姚、慈溪兩地的很多酒店入住率在90%以上，酒店房價也“水漲船高”，周末漲了30%以上，大量人流催動寧波文旅消費全面飄紅。

　　“就像我們談淄博的燒烤，談哈爾濱的雪花，談天水的麻辣燙，談的是需求，是消費。”慈溪市文化和廣電旅游體育局相關負責人說。小小楊梅滋養味蕾，鏈接著人們對美好生活的向往，由特色美食發端，以優質公共服務承接，靠獨特魅力持續吸引“一二三”產互融，重塑農產品供給體系，既滿足全國游客精神與物質的美好需求，又充分利用IP流量轉化為寧波城市發展的增量。

　　楊梅季永不落幕

　　楊梅香正濃。當整個江南還在討論哪顆梅子好吃時，慈溪人已呈上了一桌可鹽可甜的“楊梅宴”。

　　甜點“楊梅仙子”是冰凍楊梅和酒釀圓子的組合﹔“梅醬鍋巴秀”簡單點說就是往鍋巴裡裹楊梅桃醬﹔“一品梅燒肉”則是把楊梅的鮮味融入入口即化的“東坡肉”中﹔還有梅汁澆淋的“梅滋大黃魚”，一口鎖住山海之鮮……每道都是滿滿的楊梅原料，可以讓新鮮楊梅的15天品嘗期延續到四季。

　　在寧波各大楊梅產區裡，一顆顆楊梅顯露出“N”種多元的形態，或加工成果酥、果醬，或深加工成蜜餞、罐頭、楊梅酒等，這些正是寧波打造“永不落幕”楊梅季具體的細節。

　　楊梅這樣的時令鮮果，帶來的狂歡是一年中的“限定版”，這也是各地將時令農產品發展成為城市IP的難點之一。對於寧波而言，楊梅季是留在舌尖的滋味，是融入城市的生活，也是一條共富的現代化產業鏈條。擦亮“楊梅IP”就需要在供給鏈條上進行創新與突破，擴展其價值鏈，實現產業的新升級。

　　在余姚成業楊梅專業合作社，品相最好的楊梅是用來釀酒的。每年，他們基地可產出約80噸鮮楊梅，卻隻有四分之一被“相中”。合作社負責人陳業算了一筆經濟賬，如果僅僅賣楊梅鮮果，300畝楊梅園約能銷售80萬元鮮果，但深加工成楊梅酒，一年能產出二三百萬元的產值。

　　陳業的試水，直觀地詮釋了楊梅延伸產業鏈帶來的爆發力。

　　“未來的寧波楊梅也需要‘龍頭’。”汪國雲為我們“畫”出了路徑圖，即通過“一產”優化楊梅規模種植、助力鮮果採購，“二產”深化楊梅深加工技術、推動楊梅精深加工產業發展，“三產”融入現代服務業，打造寧波楊梅品牌，打開楊梅市場，三產聯通，幫助楊梅產業構建出一套從生產、加工到流通、銷售的一體化產業體系，讓產業鏈逐步朝著更高端、高附加值的領域發展，帶動寧波楊梅實現從鮮果到深加工產品、從季節性到全年性、從地域性到全球性的轉變。

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