餐飲業是促消費、惠民生、穩就業的重要領域。記者從浙江省商務廳獲悉，浙江近日出台了17條舉措，激發餐飲服務內生動能，培育餐飲消費新增長點，為餐飲在“為民、樂民、富民”新發展階段提供有力支撐，助力浙江“兩個先行”建設。

　　17條舉措涵蓋6個方面，著力推進“味美浙江”品牌建設，持續提升餐飲服務品質、豐富餐飲消費場景、優化餐飲發展環境。

　　其中，增強餐飲業發展動能，明確要實施地域餐飲品牌培育工程，培育“名菜”“名小吃”“名廚”“名店”“名飲”﹔加強小吃制作工藝保護和傳承，推動小吃產業多元融合、集群發展，引導小吃產業鏈上下游企業加強協作﹔推進新技術在餐飲行業的應用，營造平台與商戶共生發展的良性生態。

　　創新餐飲消費場景，明確要豐富餐飲消費載體，舉辦各具特色的餐飲促消費活動，打造多業態融合的大眾消費場所﹔優化餐飲供給格局，鼓勵發展“中央廚房”供應模式，支持開設社區早餐店、老年食堂等社區餐飲網點﹔鼓勵大型連鎖餐飲企業下沉縣域發展，完善鄉村休閑餐飲配套產業和設施，打造農創客知識產權創新綜合體，鼓勵各地因地制宜打造“美食名村”“美食名鎮”等。

　　提升餐飲服務品質，明確要落實食品安全“四個最嚴”要求，構建和完善從源頭到餐桌全鏈條可追溯的數字化監管體系﹔組織編制浙菜地方標准，指導地方和行業協會建立完善“五名”認定辦法，實行標准化、規模化發展﹔鼓勵各地統籌使用有關資金用於支持餐飲從業人員培訓，支持院校開設相關專業，引導課程設置與市場接軌，鼓勵開展校企合作，支持建設浙菜、地方菜廚師培訓基地。

　　弘揚優秀餐飲文化，明確要加強各地特色餐飲文化內涵挖掘和保護，加強“味美浙江”活動傳播力度，推進浙菜名品“四進”﹔鼓勵省內餐飲企業“走出去”，在省外開設餐飲門店，支持本地餐飲品牌進軍重點海外市場，開設海外門店、加工基地、配送中心等，支持各地協會、企業到省外及世界各地舉辦浙菜交流、展示和培訓活動。

　　促進餐飲綠色發展，明確要加強反食品浪費監管執法，完善餐飲領域反食品浪費標准規范，引導餐飲經營主體、外賣平台完善餐飲信息，強化適量點餐等提示﹔加強餐飲噪聲排放控制，推動餐廚垃圾源頭減量和資源化利用，建立健全綠色餐飲標准體系，推廣健康烹飪模式與營養均衡配餐，傳播營養健康理念。

　　強化支撐體系，明確各地要建立健全促進餐飲業高質量發展工作機制，完善配套措施﹔鼓勵有條件的地區利用現有資金渠道並積極引導社會投資打造浙菜品牌，完善廣告設置、擺賣管制、車輛停放等相關政策，健全餐廚垃圾處理體系﹔壓實有關經營主體責任，健全安全生產標准體系，加大相關知識宣傳普及力度，加強從業人員培訓，加快安防設備研發應用力度，做好餐飲數據統計監測等。

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