啤酒為什麼冰的更好喝？什麼紙最割人？生活中的小疑問，背后往往隱藏著大學問。

　　日前，由浙江省科學技術協會指導，浙江省科技館主辦的2024菠蘿科學獎頒獎典禮在杭州西湖體育館舉行，10個腦洞大開的科研成果（科學事件）獲得2024菠蘿科學獎。

　　菠蘿科學獎自誕生以來，已連續“開獎”13年，每年的得獎項目都是“菠蘿粉”關注的一大熱點。今年的菠蘿獎，以“打破砂鍋問到底”為主題，設置發明獎、醫學獎、生物學獎、有知有味獎、物理學獎等十大類獎項。

　　“白酒喝常溫，黃酒可以加熱，啤酒冰鎮后口感更好，這背后有什麼科學道理？”中國科學院院士江雷團隊借助高分辨率的核磁共振和紅外光譜儀，找到了不同溫度下，乙醇、水混合物不同分子狀態的准確圖譜，証實了酒精濃度與溫度對口感的影響，從而有了“啤酒，真的是冰的更好喝”這項發現，獲得了當晚的“有知有味”獎。

　　一個在冰箱速凍箱被遺忘的西瓜，也引發了重要科學思考，對這個凍西瓜皮膜進行研究的西湖大學孫立成院士團隊因此獲得了菠蘿科學獎“靈機一動”獎。

　　“西瓜皮膜指的是西瓜皮最外側綠色的膜，在冷凍剝離后隻有大概75微米厚，差不多一根頭發絲的直徑。”研究團隊成員劉清路博士說，“我們深入研究西瓜皮的結構和功能，鎖定了西瓜皮膜上能傳遞離子的通道，破解了離子穿膜而過的秘密，構建了一種新型離子傳輸膜。”該技術能幫助二氧化碳等溫室氣體轉化為有用的資源，具有重要的現實意義。

　　菠蘿科學獎不僅面向科研成果，也嘉獎熱心科普的群眾和科普工作者。湖州德清網友鄧女士和中科院昆明植物所趙琪共同參與的“蘋果長出白蘑菇”網紅事件獲得科學事件獎。

　　錘子、飛船票、一坨海綿……每年，菠蘿科學獎的獎杯形狀總是別出心裁。今年，所有獲獎者都能擁有一隻“砂鍋”。

　　“我們希望通過這樣的獎杯，呼吁每位科學愛好者和科研工作者，勇於打開‘砂鍋’，發現新問題，打破‘砂鍋’問到底，探索問題的本質和原理。”浙江省科技館相關負責人說。

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