春天的腳步悄然而至，紹興這座歷史悠久的江南水鄉又迎來了一年的茶事盛景。日前，在柯橋區蘭亭街道木柵茶葉基地裡，採茶工們背著茶簍，採摘“嘉茗一號”（俗稱“烏牛早”）茶葉，准備制作今年第一鍋龍井新茶。這是柯橋區首塊正式開採的茶園，標志著2025年新茶開始上市。

　　據悉，“平水日鑄”地理標志春茶將於3月17日前后開採。基地負責人呂遠介紹，今年氣溫適宜，茶樹越冬期積溫充足，茶芽萌發整齊度優於往年，預計茶葉品質將較往年更佳。目前，各茶園已做好開採准備，採茶工們整裝待發，隻待春日暖陽催動茶芽。

　　“平水日鑄”茶作為浙江綠茶“金名片”，始於唐宋，盛於明清，陸游“日鑄焙香懷舊隱”的詩句印証著其深厚底蘊。該茶以早春一芽一葉為材，經“炒、揉、拍、壓”，形成卷曲似花蕾、金毫隱現的獨特形態。沖泡后湯色黃綠明亮，栗香持久，滋味鮮醇回甘，曾獲中國國際茶葉博覽會金獎等多項殊榮，現已成為國家農產品地理標志保護產品。“平水日鑄”茶中心產區位於會稽山腹地，年均氣溫16.4℃，雲霧天數超200天，獨特的砂壤土與生態栽培模式造就其“色綠、香郁、味甘、形美”四絕品質。2023年全區茶產業綜合產值突破12億元，帶動3萬余戶茶農增收。

　　為了讓更多人深入體驗茶文化的魅力，柯橋區還打造了“茶旅尋香”主題游線，將茶文化與生態旅游深度融合，邀市民游客循著茶香探訪越地春光，解鎖柯橋的春茶美學。

　　第一站：鎖泗橋

　　鎖泗橋是此次茶旅線路的起點，也是日鑄嶺的起點。這座古橋見証了柯橋茶文化的源遠流長，橋下溪水潺潺，仿佛在訴說日鑄茶的千年故事。從這裡出發，游客將正式開啟一段茶香四溢的旅程。

　　第二站：日鑄嶺

　　日鑄嶺因越國時期歐冶子在一日內鑄成青銅劍而得名。這條全長2000多米的古道，東南陡峭，西北平緩，曾是浙東“唐詩之路”的重要節點。作為古代茶葉、竹筍、山貨的運輸通道，日鑄嶺不僅是商貿要道，更是文人墨客品鑒山水、留下詩篇的文化之路。漫步其間，仿佛能聽見歷史的回響。

　　第三站：御茶灣

　　御茶灣位於日鑄嶺區域，這裡雲霧繚繞，溪水潺潺，空氣清新。在古代，這裡是專供皇室採制御茶的地方。如今，御茶灣建起了茶亭，種植了多個茶樹良種，精心培育的日鑄茶延續了千年貢茶的輝煌，開啟了新的歷史篇章。

　　第四站：王化茶村

　　王化村四面環山，物產豐富，尤以茶葉聞名。平水珠茶和日鑄茶的非遺制作技藝在此傳承悠久，村裡走出了一代代享譽海內外的茶商。村內人文底蘊深厚，日鑄寺、大舜廟、新瑞興台門等歷史建筑星羅棋布，為茶村增添了濃厚的文化氣息。

　　第五站：玉龍茶業

　　玉龍茶業是一家集種植、加工、銷售、研發和文化推廣於一體的現代農業龍頭企業。園區內設有茶文化展示中心、茶藝培訓中心等，主打日鑄茶和越紅工夫紅茶，還研發了多種花草水果茶，深受年輕人喜愛。這裡是了解現代茶產業發展的絕佳窗口。

　　第六站：越茶博物館

　　越茶博物館是浙江省“四星級”鄉村博物館，擁有500余件藏品，通過傳統與多媒體技術相結合的方式，生動展示了越茶的歷史、產業、風俗和文化。館內還設有日鑄茶包裝車間、審評室等功能區，是一處集展覽、培訓、體驗於一體的高品質茶文化平台。

　　第七站：平水日鑄茶業園

　　作為“平水日鑄”茶的主要生產基地，茶業園四周群山環繞，青峰滴翠。茶園附近設有騎行綠道，游客可迎著茶香自由騎行。園旁的千年古剎平陽寺與茶園相映成趣，自然景觀與人文景觀渾然一體，被譽為柯橋南部山區農業生態旅游的“綠色明珠”。

　　春山可望，茶香待客。這個三月，不妨走進柯橋的綠水青山，在千年貢茶的芬芳中，品味江南春天的第一口鮮醇。

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