這段時間，寧波市某食品有限公司總經理鐘堯飛有些忙碌。7月下旬商標在歐盟注冊成功后，他開始著手升級企業質量管理體系認証，謀劃后續在歐盟市場的落地計劃。

“讓外國朋友吃到純正的中華味道。”這不僅是鐘堯飛的目標，也是寧波很多老字號掌門人的目標。

記者從寧波市老字號企業協會了解到，目前，寧波擁有153家“寧波老字號”，其中，“中華老字號”12家、“浙江老字號”49家。有“出海”業務的，大約佔到1/8，且大多與食品相關。

這本老字號食品“出海”的生意經，寧波究竟念得怎麼樣？

老品牌的“出海”嘗試

記者了解到，寧波大多數老字號食品出口，最開始是被海外客戶的直接需求推著走的，即被動“出海”。

在主動帶著自有品牌“出海”的老字號中，寧波某酒業有限公司是代表。

走進企業的釀酒大樓，3人都合抱不過來的酒缸擺滿了一整層。

總經理薛敦耀說，經一個多月的發酵，這些老酒將經過壓榨、過濾、滅菌等流程，儲存3年后再罐裝，70%的產品會出口海外。

該公司的“出海”之路始於2003年。那一年，企業在國內黃酒市場的激烈競爭中掙扎，開始將目光轉向海外。2004年，首批自有“錢湖”“甬江”品牌黃酒出口至美國。

“據美國海關統計，2018年我們的品牌在美國進口的中國料酒中銷量位列第一。”薛敦耀告訴記者，如今企業年出口額穩定在3500萬元左右。

2025年，該公司開始從被動“出海”向主動“出海”轉型。轉型的契機同樣是“求生”的壓力。

受多重因素影響，上半年，企業出口額縮減到2024年同期的1/4。鐘堯飛意識到，企業亟須尋找第二增長曲線，在海外市場尋求新突破。

恰巧，企業創始人第七代孫、在法國定居多年的樓瑋娜攜家人回到故土。她品嘗到新品果醋后眼前一亮：“一定要把它帶到歐洲去。”

雙方一拍即合。歷經8個月的申請與嚴苛審核，該公司終於成功注冊29、30、31、32、33、35、43類歐盟商標。

“今年完成生產升級的准備工作，明年有希望打入歐盟市場，果醋是我們准備好的‘敲門磚’。”鐘堯飛說。

“出海”，迷茫多於確信

迎浪“出海”，對老字號企業而言，不容易。掌門人們談到“出海”，多是迷茫，少有確信。

做不大、訂單碎，是一大核心問題。

老字號“出海”的天然優勢，是有固定的客群。海外華人華僑的思鄉情懷和飲食習慣帶來需求，但這些需求帶來的訂單多數比較小，與龐大的海外市場相比有很大差距，且優勢容易轉變為桎梏。

有一家“寧波老字號”的年出口額維持在500萬元已經好幾年了，掌門人也愁了好幾年：“雖說穩住了訂單，但訂單多年來依舊隻來自華人華僑群體，海外市場的接受度始終很難有明顯提升。”

代工為主、品牌力不夠是另一大核心問題。

記者聯系了十余家從事食品生產銷售的老字號企業，他們的“出海”路徑多數局限在產品出口，接的主要是貼牌代加工訂單。

一名“浙江老字號”掌門人坦言，這樣的“出海”對企業來說不僅執行簡單、成本低、容錯率高，還比較穩定。

他們想“出海”嗎？多數掌門人的答案是肯定的。

寧波某酒業有限公司在4年前已經拿到完備的出口資質，苦於沒有大客戶上門，准備在2025年9月主動出擊，帶著招牌白酒、果酒等參加第四屆廣州國際自有品牌展，與國外大型超市供應商面對面聊聊。

如何更快更好“出海”

老字號在當下，自成一景。《商務部等8部門關於促進老字號創新發展的意見》明確提出，要積極推動老字號走出國門。

那麼，該如何讓寧波的老字號食品更快更好地實現品牌“出海”？

中國廣告協會學術與教育工作委員會常委、老字號領域專家劉強認為，並非所有的老字號食品適合“出海”。

他列舉了幾個判斷標准：比如經營管理水平需過硬，其中包括產品和服務質量、品牌影響力、性價比等多個維度﹔又如產品和業態要符合國際市場需求，並做好深入的市場調研，解決在地化難題。

若確實是適合“出海”的老字號品牌，相關企業還要做好品牌“出海”的准備，以尊重和深耕的心態，認真思考和解決如何在國際舞台上樹立品牌形象、如何確保產品符合國際質量認証、如何加強知識產權保護等難題。

“老字號食品‘出海’，本質上是傳統文化和商業價值的輸出。隻有在傳承好的基礎上，找准自身產品的清晰定位，賦予老字號品牌創新內涵，才能實現‘出海’‘破圈’。”寧波市商務局相關負責人說。

寧波市老字號企業協會會長張空對此十分認同。在他看來，其中的關鍵是著重強化文化敘事能力，推動產品形態、消費場景、營銷渠道等多領域創新。產品方面，在保留核心工藝的基礎上，針對目標市場消費習慣調整產品形態，並融合傳統元素和現代審美，在包裝上增強辨識度﹔渠道方面，借助跨境電商平台實現目標市場的快速滲透，並爭取與海外經銷商、商超建立長期合作，提高需求響應速度……

他還建議，相關部門可以在政策上有所傾斜，包括對老字號企業參加國際展會給予展位費補貼，幫助對接目標市場法規標准等。

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