9月17日，以“東海貴冑·味美溫州”為主題的溫州大黃魚產業高質量發展推介會在北京舉行。會場外的展櫃裡，冰鮮溫州大黃魚通體金黃、條形修長，吸引眾人圍觀﹔會場內的大屏上播放著溫州大黃魚的主題宣傳片《一條魚 一群人 一座城》，東海的潮聲扑面而來。

20年深耕，溫州大黃魚產量從330噸躍升至2.3萬噸，一產產值從1300萬元增至19億元，兩項指標均居浙江省第一。但站上新起點的這條魚，也面臨成長的煩惱：品質頂尖，全國認知卻尚未破圈﹔模式領先，標准化推廣尚需提速。

本場推介會既是一次品牌推介，更是一次深度的產業“問診”，要破解的，正是向百億級特色產業躍升的突圍課題。

一尾金鱗的底氣：好水養出好魚，標准守住好味

“無黃魚，不成宴。”在溫州人的餐桌上，大黃魚是逢年過節的團圓硬菜，是招待來客的接風席面。但這條魚能游上G20峰會國宴餐桌、供應杭州亞運會運動員餐廳，靠的不只是一份鄉愁。

底氣來自一片不可復制的海。溫州地處大黃魚自然越冬的最北邊界，台灣暖流與浙閩沿岸流在此交匯，甌江、飛雲江、鰲江三江入海帶來豐沛餌料。養殖海域水質常年保持Ⅱ類以上，水溫穩定在18—22℃，冬季最低水溫保持在8℃以上。平陽南麂、瑞安北麂、洞頭鹿西三大核心養殖區，全部布局在外海深水急流海域。

今年5月，由產業投資、水產科技、餐飲文化等領域專家組成的調研團隊深入溫州海域，開展了為期3天的三島實地調研。浙江海洋大學教授儲張杰在分享中連說“三個沒想到”：沒想到外海養殖海域擁有國內稀缺的優質生態資源，沒想到外海完整天然生物鏈培育出接近野生品質的大黃魚，沒想到溫州養殖模式如此豐富多元。

位於瑞安市北麂島“八字門”海域的溫州大黃魚養殖基地。溫州市農業農村局供圖

浙江省海洋水產養殖研究所所長閆茂倉揭開了溫州大黃魚“條形修長、通體金黃”的秘密：“自然稟賦是基礎，好水養好魚﹔養殖模式是關鍵，大水體、低密度，給魚‘自由活動的空間’﹔優良品種是核心，科技人員選育了‘條形修長、生長快’的大黃魚新品種。”

閆茂倉介紹，溫州已建成全省第一個大黃魚原種場和浙南海洋生物種質資源庫，“種子銀行”越存越厚，下一步力爭培育出更具溫州辨識度的國家水產新品種。

好水養出好魚，標准則守住好味。推介會上，溫州市大黃魚產業聯合會會長林端萍如數家珍：種業上，27椎優質大黃魚已規模化推廣，五年累計繁育苗種超5億尾﹔裝備上，近三年更新升級深水抗風浪網箱300余個，無人機投喂效率提升3倍以上﹔養殖上，堅持低密度、長周期、原生態野化馴養。

平陽縣南麂島深水網箱養殖基地。溫州市農業農村局供圖

從2020年《大黃魚生態養殖技術規范》，到今年3月全國首個大黃魚品質等級“打分標准”落地，再到10月1日全國首個大黃魚全程質量控制“國字號”行業標准即將實施，“一套完整標准體系，讓一條魚的‘好’，從看不見的經驗變成看得見的承諾。”林端萍說。

這條路徑的成效，寫在了一份份成績單裡：溫州大黃魚在2025年全省大黃魚品質評選中斬獲“一特五金”，粗蛋白、粗脂肪等品質指標優於同類產品，產品先后亮相G20峰會、杭州亞運會，直供北京釣魚台國賓館。

從品質優勢到品牌價值：好魚如何賣出好價？

新農人孫銘德的金豐海洋牧場位於溫州市洞頭區鹿西島，傳統網箱一立方水體養十幾到幾十條魚，他的牧場400萬立方水體，每立方僅0.2至0.3條，大黃魚自主捕食天然餌料，病害風險大幅降低。

這樣的“豪宅”養出來的溫州大黃魚有何不同？孫銘德告訴記者，實驗証明，大黃魚的肉質會更緊實、體色也更鮮亮，營養指標明顯優於普通養殖魚。此外，由於主要以天然餌料為食，魚肉沒有土腥味，鮮味更足。

溫州大黃魚。溫州市農業農村局供圖

然而，當調研團隊把目光從養殖基地投向消費市場，一組對比令人深思：溫州大黃魚品質在各類評比中屢獲高分，但全國消費者提起大黃魚，首先想到的卻往往不是溫州。好魚為何沒能賣出好價？好品質為何沒能轉化為好品牌？

圓桌對話環節，人民網財經研究院常務副院長王金雪坦言，很多地方優質農產品“牆內開花牆內香”，本地口碑很好，但全國消費者認知建立不起來。對此，她建議做好三件事：把品質講成“可視化語言”，把品牌講成“場景故事和生活方式”，把傳播做到“可觸達”。

“甌江南”黑珍珠餐廳創始人黃宗燕有著20多年的溫州大黃魚烹飪經驗。“溫州大黃魚本味鮮甜，清蒸最能體現品質。”在他看來，高品質要靠訂單化生產來守護。

溫州市農業農村局副局長徐雄坦言，養好一條魚離不開“四好”——出身好、住得好、養得好、賣得好。他表示，下一步將精准對標挪威三文魚全鏈條發展模式，緊扣國家“十五五”漁業發展規劃，聚焦原種保護選育、生態養殖管控、標准溯源體系建設，延伸精深加工產業鏈，深化區域公用品牌打造，融合漁文旅新業態，推動產業提質增效、提升產品溢價，走出一條差異化、高端化的高質量發展之路，推動溫州大黃魚從地方特色水產，成長為國家級、國際化高端水產品牌。

推介會上，林端萍代表產業聯合會發出四點邀約：聚力種業科技自立自強，共破“漁業芯片”難題﹔聚力深遠海基礎設施跨越升級，共破“走向深藍”難題﹔聚力專業人才扎根東海之濱，共破“人才支撐”難題﹔聚力品牌價值走出浙江、走向世界，共破“品牌出海”難題。

一條鏈的突圍：從“養一條魚”到“做一個產業”

問題擺在桌面，解法也正在成型。如今，從政府端到產業端，從科技端到文旅端，一條全產業鏈的突圍路徑愈發清晰。

事實上，早在2020年，溫州就出台了《大黃魚生態養殖技術規范》，率先為生態養殖立規﹔2021年，“溫州大黃魚”成功注冊國家地理標志証明商標，成為溫州首個水產品國家級地標。

2023年，溫州召開大黃魚產業高質量發展大會，出台《溫州市大黃魚產業高質量發展三年行動方案（2024-2026）》，建立20多個部門聯動協同工作機制，構建覆蓋養殖、品質評價、精深加工等全環節的標准體系，為產業規范化、高端化發展筑牢制度根基﹔2024年5月，溫州市大黃魚產業聯合會正式成立，首批51家經營主體抱團發展，覆蓋育苗、養殖、加工、銷售全產業鏈。

溫州大黃魚的每一次躍升，背后都有頂層指引的清晰航向。

進入今年，步伐明顯加快。4月，浙江省委書記王浩專程赴溫州市平陽縣南麂島調研，要求進一步擦亮“溫州大黃魚”國家地理標志、走好海島共富發展之路﹔5月，浙江省委常委、溫州市委書記張振豐召開專題會議，強調要堅定不移走高端化、品質化路線，在強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌上下功夫，打造全國高品質大黃魚產業發展高地。浙江更是首次就大黃魚單品出台全產業鏈支持文件，將溫州定位為岱衢族大黃魚深遠海養殖種業核心區。

徐雄告訴記者，溫州已梳理形成《2026年溫州市大黃魚產業高質量發展重點項目清單》，17個核心項目、總投資4.5億元，構建起“保種、育種、養殖、加工、文旅”一體化新格局。

省級層面同樣在加碼。浙江省海洋經濟發展廳海洋漁業處處長施杭城介紹，計劃到2027年岱衢族大黃魚苗種年供應能力達5億尾、全產業鏈產值達180億元，到2030年全產業鏈產值達240億元。

“政策從科技創新策源地、生態養殖先導區、融合發展集聚區、高效服務引領區四方面發力，推廣仿生態、低密度、多營養層級綜合養殖模式，推動產品帶証上網、帶標上市、帶碼溯源，抽檢合格率保持100%。”施杭城說。

跳出產業看產業，更大的視野正在打開。推介會上，全國水產技術推廣總站黨委委員、中國水產學會副秘書長趙文武提出，培育漁業新質生產力需要三個必要條件：一大批有能力進行基礎研究的大學和機構、一大批能夠把基礎研究轉化成應用技術的企業或機構、足夠支撐基礎科研和應用技術轉化的金融支持。

中央黨校（國家行政學院）經濟學教研部教授王君超則提出“大黃魚經濟學”研究課題。他說，發展溫州大黃魚產業，要堅持政治經濟學、發展經濟學、產業經濟學、區域經濟學、人文經濟學“五種思維”，聚焦種質、品牌、全鏈、文旅、數字“五個維度”，推動從“養一條魚”到“做一個產業”的跨越。

產業要遠行，文旅來搭台。本次推介會上，“一張機票游溫州·大黃魚尋鮮之旅”主題旅游線路正式發布。如今，一張機票到溫州，就能嘗到最鮮的大黃魚、看見最美的海島。

東海黃魚文化節。鹿西鄉供圖

“以魚為媒、以文鑄魂、以旅興業，通過漁文化賦能、沉浸式體驗聚客、預制產品留客、文旅渠道拓市，持續推動傳統漁業與文旅產業雙向賦能、深度融合，讓溫州大黃魚真正成為打響溫州海洋城市名片、激活濱海文旅經濟、助力沿海鄉村振興的百億級特色產業。”徐雄說。

王金雪從媒體觀察角度再支招：深挖在地文化，把大黃魚打造成溫州海洋文化核心IP﹔輕量化啟動，將“養殖基地”向“文旅體驗場景”轉變﹔產業根基扎牢，把看得見的信任交給消費者。

這樣的融合實踐，在一線已有探索。新農人孫銘德搭建起海釣基地，讓游客體驗海釣，文旅和養殖互相促進。如今，基地每年吸引數千游客上島，直接帶動民宿、餐飲、零售等業態升溫，預計2026年休閑漁業產值將達600萬元。

東海潮起，黃魚飄香。從三座海島到首都北京，從地方特產到百億全產業鏈夢想，溫州大黃魚承載的，是一群人的共富期盼，更是一座城向海圖強的堅定決心。當“東海貴冑”真正游入千家萬戶，這條魚的突圍之路，正越游越寬、越游越遠。