啤酒为什么冰的更好喝？什么纸最割人？生活中的小疑问，背后往往隐藏着大学问。

　　日前，由浙江省科学技术协会指导，浙江省科技馆主办的2024菠萝科学奖颁奖典礼在杭州西湖体育馆举行，10个脑洞大开的科研成果（科学事件）获得2024菠萝科学奖。

　　菠萝科学奖自诞生以来，已连续“开奖”13年，每年的得奖项目都是“菠萝粉”关注的一大热点。今年的菠萝奖，以“打破砂锅问到底”为主题，设置发明奖、医学奖、生物学奖、有知有味奖、物理学奖等十大类奖项。

　　“白酒喝常温，黄酒可以加热，啤酒冰镇后口感更好，这背后有什么科学道理？”中国科学院院士江雷团队借助高分辨率的核磁共振和红外光谱仪，找到了不同温度下，乙醇、水混合物不同分子状态的准确图谱，证实了酒精浓度与温度对口感的影响，从而有了“啤酒，真的是冰的更好喝”这项发现，获得了当晚的“有知有味”奖。

　　一个在冰箱速冻箱被遗忘的西瓜，也引发了重要科学思考，对这个冻西瓜皮膜进行研究的西湖大学孙立成院士团队因此获得了菠萝科学奖“灵机一动”奖。

　　“西瓜皮膜指的是西瓜皮最外侧绿色的膜，在冷冻剥离后只有大概75微米厚，差不多一根头发丝的直径。”研究团队成员刘清路博士说，“我们深入研究西瓜皮的结构和功能，锁定了西瓜皮膜上能传递离子的通道，破解了离子穿膜而过的秘密，构建了一种新型离子传输膜。”该技术能帮助二氧化碳等温室气体转化为有用的资源，具有重要的现实意义。

　　菠萝科学奖不仅面向科研成果，也嘉奖热心科普的群众和科普工作者。湖州德清网友邓女士和中科院昆明植物所赵琪共同参与的“苹果长出白蘑菇”网红事件获得科学事件奖。

　　锤子、飞船票、一坨海绵……每年，菠萝科学奖的奖杯形状总是别出心裁。今年，所有获奖者都能拥有一只“砂锅”。

　　“我们希望通过这样的奖杯，呼吁每位科学爱好者和科研工作者，勇于打开‘砂锅’，发现新问题，打破‘砂锅’问到底，探索问题的本质和原理。”浙江省科技馆相关负责人说。

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