浙江绍兴:又是黄酒冬酿时【5】
2024年12月09日08:17 | 来源:人民网-浙江频道
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人民网杭州12月9日电 (孙鹏)眼下正是浙江绍兴黄酒冬酿的最佳时节。近日,在该市柯桥区一黄酒企业的传统酿造车间里,酿酒工人正忙着运送浸泡的糯米,蒸饭、摊凉、落缸、保温发酵、开耙……酿酒师傅们坚守的古法酿造工艺,展示了黄酒独特的风情和文化。
据悉,柯桥区共有18家黄酒企业,配备高品质5000亩原料糯稻基地,黄酒年产能约20万吨,占该市黄酒产量的50%以上,在全省黄酒市场的占有率达36.04%。今年1至10月,该区规上黄酒企业产值达14.62亿元,同比增长3.57%;营收11.31亿元,同比增长0.91%。
(责编:孙鹏、康梦琦)
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