“零添加，放心喝。”日前，記者走進某實業股份有限公司，該公司“陽光小作坊”剛生產出一批文旦汁新產品，相關負責人專門邀請新客戶上門品嘗。

“陽光小作坊”作為“食品放心工廠”的重要載體，目的是讓食品來源可查，過程可控，去向可追。近年來，台州市以創建國家食品安全示范城市為載體，創建浙江省民生實事“陽光小作坊”98家、台州市民生實事“陽光小作坊”200家，浙江省民生實事建設率115.3%，第一批創建單位已順利通過驗收，總體建設進度排名持續浙江省第一。

出台浙江省首個地方標准

隨著物質生活的提高，對食品的要求也越來越高。2023年，台州市出台浙江省首個食品小作坊現場管理工作市級地方標准——《食品小作坊5S現場管理指南》。

“堅持‘民生’為先，這有效彌補小作坊現場管理的空白，促進食品小作坊規范化建設。”台州市市場監管局食品生產處處長王利萍介紹，除了制定標准外，台州市以“5S”為基本元素，統一設計制定了小作坊建設標識標志，將宣傳口號、上牆制度、文旅化展示、公式圖板作為重點內容，做到色調、模板、格式、大小、風格“五統一”。這“五統一”2024年已在浙江全省推廣應用。

同時，“食品放心工廠”在特色化上大做文章，推動“坊文”“坊旅”的有機融合。據了解，台州市還專門制定《台州市品牌化食品小作坊項目實施方案》，引入第三方專業文化公司，對41家各具特色的“文特旅”小作坊實施“每坊一策”，按照“紅色傳承、綠色推廣、亮色示范”的原則，將食品小作坊加工生產與當地特色旅游充分融合。

迭代更新監管新場景

打造“食品放心工廠”，關鍵在生產過程的透明和安全。

為提升“陽光小作坊”督導管理，台州市採取線上+線下模式，對“陽光工廠”進行“回頭看”，按照“賦碼上鏈一批、培育成熟一批、廣泛儲備一批”目標，推進預包裝食品轉碼、箱碼碼碼關聯、訂單碼落地應用，努力構建時時追溯的數字化應用新生態。

根據市場監管部門提供的信息，目前台州市135家食品生產企業通過“浙食鏈”開展箱碼領碼、賦碼工作。3月開始，正著手在特殊食品領域開展從生產到經營環節GM2D技術應用，實現食品小作坊原材料進貨、生產、銷售全環節溯源。

同時，開發創新智慧監管，建設食品生產信用風險分級智慧監管平台。王利萍介紹，平台現已形成食品生產企業食品安全信用檔案，建立“通用+專業”融合應用機制，構建食品生產企業“信用風險畫像”，實現對不同風險等級食品生產企業實施差異化、精准化監督管理。

助力食品產業開辟新賽道

近年來，台州市健康產業發展迅猛，鐵皮石斛、黃精、烏藥等保健食品產業顯現集聚優勢，通過打造標准化產業基地、建設產學研共同體、鼓勵注冊認証等方式有效提升產業發展力、創造力，“原產地效應”逐漸發酵。

特別是2023年，台州市以申創“世界美食之都”為載體，深度挖掘台州地產美食，積極培育本土食品生產企業，打造一系列台州優質地產食材品牌，如台州臨海的白水洋豆腐，已經成為全國不少城市的餐桌“名菜”。

台州市的“陽光小作坊”之所以走在浙江省前列，還得益於升級建設現代化生產線共富工坊，探索多元發展空間。如目前由台州黃岩城投和下浦鄭村合資成立的黃岩高橋米面園區，是國內首條專業化、規模化米面生產加工生產線，總投資約2000萬元，預計年產量6000噸成品。

另外，台州市還堅持“隱患治理”協同，加強食品安全生產的監督檢查，實現風險防控新局面。2023年累計檢查生產企業795家次，責令整改102家。

分享讓更多人看到