若把江蘇地圖比作一隻手掌，向上攤開，泰州興化正好位於凹陷處，成為“鍋底窪”。獨特的地勢意味著這裡易澇，農業生產不佔優勢，但興化人因勢利導，讓水鄉澤國變身水上沃野。

從糧食到水產，從香蔥到大閘蟹……在農業領域，興化可謂“全能型選手”。依托垛田花海，興化倡行全域旅游，推進農工文旅融合，逐步形成以工帶農，以農促旅，以旅興農，三產融合齊頭並進，塑造出新時代“魚米之鄉”的新景象。

“第六產”——這個對大多數人而言有些陌生的詞，當地人卻耳熟能詳。“做強一產、做優二產、做活三產，一加二加三和一乘二乘三都等於六，‘第六產’就是興化高質量發展的金鑰匙，也是‘逆勢而上’的成功關鍵。”興化市委書記陳鋒劍說。

興化大米全產業鏈示范基地內連片的農田。人民網 范堯攝

從“鍋底窪”到農業高地

6月初的興化，風吹麥浪遍地黃。

在興化市大米全產業鏈示范基地，沉甸甸的麥穗彎下了腰，收割機穿梭田間，“豐”景如畫。基地內，60畝育秧田稻秧密匝，迎風擺動。

“夏季搶收搶種，搶的是時間，爭的是品質。”種田大戶倪偉說，水稻生長周期越長，品質越好，口感也越好，得益於農業機械化的發展，基地近3800畝小麥10多天完成收割，插秧作業緊隨其后。

“一粒大米”，香飄全國。作為全國重要的商品糧生產基地縣和全國十大產糧縣之一，興化以全國1‰的土地，生產出全國近2‰的糧食，高標准農田累計佔比已達72%。“興化大米”繼2016年成為中國十大大米區域公用品牌后，次年又拿下中國國際糧油展金獎。

“一棵香蔥”，家喻戶曉。香蔥是當地傳統農業中的重要農特產，2006年獲國家地理標志產品認定。

“一隻河蟹”，供應各地。興化是“中國河蟹養殖第一縣”，4個鄉鎮被冠以“中國河蟹之鄉”，國內市場上每8隻大閘蟹就有1隻產自興化，發布全國首個河蟹價格指數，當地淡水產品總產量連續34年居江蘇省內陸漁業縣之首。

在江蘇，提起新時代“魚米之鄉”，最容易想到的地方之一就是興化。在此語境下，“興化”亦被賦予一層新內涵：“興”是鄉村振興，“化”是農業現代化。

興化市聯發食品有限公司加工車間，工人清洗香蔥。人民網 范堯攝

農業大縣霸榜“雙百強”

作為不折不扣的農業大縣，興化也是工業“百強縣”，並連續多年躋身全國縣域經濟“百強縣”。霸榜“雙百強”，足以讓興化刷新人們的認知。很多人好奇：它是如何做到的？

一產二產緊密聯動，一產向二產延鏈拓展，把地方“特色產品”打造成“支柱產業”，是興化的發展秘笈。

長牌食品是興化一家魚產品深加工企業，主打產品之一便是大眾熟知的酸菜魚。負責人沈春華選擇回鄉創業，看中的就是興化量大種類多的水產品供應。

“剛與一家電商平台簽訂‘花雕蟹’購銷協議，這可是上‘熱搜’的一款零食。”沈春華說，雖然時下酸菜魚的原料——黑魚短缺，但好在“東方不亮西方亮”，興化種類豐富的水產品，讓他有了更多選擇。

“我們牽頭組建農業產業化聯合體，與種糧大戶合作推廣優質稻，年加工優質大米18萬噸。”江蘇萬家福米業有限公司位於興化糧食加工集中區，公司董事長戴友華說，他們還生產米糠油等深加工產品，線下線上銷往全國，一定程度上帶動了地產大米產銷。

興化香蔥則搖身一變，被加工成方便面裡的蔬菜包，走向大江南北，也走出了國門，十多萬畝香蔥可實現年收入20多億元，果蔬食品加工集中區入選江蘇省特色產業集群。

調味品產業的發展脈絡，更是與時俱進鳥槍換炮：上世紀80年代起，興化林湖鄉的商販開始挑著扁擔走南闖北賣胡椒粉，今昔對比，當地現已擁有相關企業200多家，產銷雞精、蝦精、調味油、魚湯寶等100多種復合調味料，調味品產業規模佔近全國的1/5。

由此，不滿足於農業帶來的安穩，而是立足資源稟賦推動農產品加工業提檔升級、集群集聚發展，健康食品產業已成為興化市三大主導產業之一，規上企業年度開票收入突破110億元。

菜花節期間游客在千垛景區游玩。周社根攝

農旅兩旺，不止菜花

也許你沒來過興化，但一定知道施耐庵、鄭板橋這兩位歷史名人，他們在相距約400年的歷史河流裡，先后在興化登場，成為這片土地厚重文脈的代表人物﹔也許你沒來過興化，但你或許聽說過垛田花海和興化早茶，這些都是當地的標簽。

6月9日午間，正值端午假期，在千垛景區附近的東旺村，由村民自建房改造而來的民宿裡，一碗魚湯面讓遠道而來的游客感嘆湯鮮味美。

此時，垛田花海時過境遷，油菜籽收獲后留下一塊塊垛田。

東旺村的熱鬧人氣正是源於垛田油菜。每年四月，百萬游客慕名而來，賞花之余，更感嘆於繁花之下獨特的裡下河垛田文化。

“民宿開放的時間從菜花節延長到全年，現在每天都有不低於200人的旅游團入住，拉動了當季農產品消費。”東旺村黨總支書記楊律說，村裡聯合旅行社開展康養旅游等活動，部分民宿先行先試，“興化特色農產品多，游客來了，回去時都能裝滿后備箱。”

油菜花是興化春季旅游的頂流，此后，夏季的荷花，秋季的菊花，冬季的蘆花，共同完成興化“四季花海”的拼圖。千垛景區之外，烏巾蕩旅游度假區、千年水鄉沙溝古鎮、李中水上森林等也在不同季節“接棒”，興化全域旅游名副其實。

興化早茶，有“早茶界的天花板”之譽。早上7點多，清風茶社早茶店已滿座。沖一杯熱茶，干絲做茶頭，蟹黃包、韭菜長魚、陽春面……一份早茶喚醒興化人的一天，也成為游客打卡興化的必選一站。

“食材新鮮，味道好，性價比高。”來自泰州市區的張焱一家三口，每次來興化吃早茶都覺得不虛此行。“平均每天接納1000人，最多時放四五千個號。”在清風茶社總經理吳志輝看來，早茶要想做得好吃，關鍵在食材，“食材幾乎都來自本地，都是當天送來的”。

在興化休閑露營的游客。周社根攝

當鄉村游漸成主流，興化注定要進入更多人的視野，其背后的帶動效應也愈發彰顯：2023年，興化第三產業增加值達到559億元，增長7.5%，成為“千億縣”的重要支撐。

厚重的文脈、輪換的花海、閑適的鄉村和溫潤的早茶，足以令人對這片土地心馳神往。在這裡，有關“第六產”的故事還在繼續。

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