春意盎然，茶香四溢。3月17日，2025平水日鑄開茶儀式暨茶產業興村共富鏈推進活動在紹興柯橋舉行。

“柯橋區茶葉品質穩步提升，產品種類日益豐富，市場需求持續旺盛。”活動上，柯橋區農業農村局黨組書記、局長裘劍平詳細介紹了柯橋區茶產業的發展情況，他提到，2025年春茶前期氣溫平穩，晴雨相間，春茶開採時間較早，高檔茶生產周期延長，茶葉產量和品質均有望提升。

2025年，柯橋區將致力於提升“平水日鑄”品牌，豐富品牌序列矩陣。一方面，通過確定原料基地、改進工藝、升級包裝，持續提升高檔茶“鷹爪”的市場認可度。另一方面，將“日鑄紅”紅茶納入“六統一”管理序列，推出三個等級的“日鑄紅”紅茶，進一步豐富產品種類，滿足市場多元化需求。活動現場進行了“日鑄紅”商標捐贈、“鷹爪”核心生產基地、“日鑄紅”紅茶生產企業授牌。

為積極弘揚越茶文化，更好地把“平水日鑄”打造成有特色、有口碑、有活力的區域公用品牌，開茶儀式上還發布了平水日鑄精品、《柯橋區茶產業強鏈提升工作方案》《平水鎮“日鑄青才”培養計劃》，進行了茶產業鏈延鏈項目簽約，同時柯橋區茶葉全產業鏈聯合黨委正式揭牌。

值得一提的是，“吉祥山寶”“東方—飛雪抹茶制作”“申越—秦望精品茶制作”“許行問茶農文旅綜合體”“茶香綠道·騎行樂園”等一批茶產業鏈延鏈項目，將進一步提升“平水日鑄”品牌影響力，助力鄉村振興發展。

日鑄茶作為中國炒青綠茶的鼻祖，歷史悠久、底蘊深厚，宋代時就有“兩浙之品，日鑄第一”之說，被列為貢品。據悉，自2011年以來，柯橋區把茶葉作為農業七大主導產業中的首位來抓，創新“六統一”管理模式，做強“平水日鑄”區域公用品牌，持續壯大以平水日鑄為代表的茶產業。“平水日鑄”成功入選浙江省農業品牌目錄、浙江省名優“土特產”百品榜、全國名特優新農產品名錄，實現品牌價值8.45億元﹔柯橋區成功入選“2024年度全國茶業重點（原百強）縣域”名單。

活動上，柯橋區人民政府副區長沈琴梅正式宣布2025平水日鑄新茶開採。採春茶、制新茶，隨著平水日鑄春茶的開採，新一年的茶季正式拉開序幕，日鑄茶的香氣也將飄向更遠的地方。

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