時值楊梅成熟季，浙江杭州桐廬縣的“楊梅版圖”正悄然升級。一顆顆鮮紅果實，正突破“農產品”的單一屬性，通過深加工與創意融合，催生出蓬勃的產業集群，為鄉村振興注入甜蜜動力。

近日，在桐廬縣梅蓉村一家食品有限公司的工坊裡，工人正在制作楊梅酒心巧克力。據悉，鮮楊梅水分太高，直接做巧克力會導致巧克力發霉，做凍干楊梅又會失了風味。該公司創新將浸泡一年的楊梅取出后，提取果肉，根據配比調成酒精濃度適宜的液體酒。酒香與可可的碰撞催生獨特風味，咬開脆殼，綿密的酒漬果肉在舌尖化開，形成極具特色的柔和口感。

工人正在制作楊梅酒心巧克力。桐廬縣委宣傳部供圖

該公司總經理吳曉鳴介紹，產品從包裝到風味都烙印著“梅蓉”印記，雖為手工制作、日產量有限，但市場反響熱烈。工坊26名員工中，24名來自本村及周邊，生產旺季還能為十余名村內“銀發族”提供靈活崗位。

創新源於村民智慧。研發產品初期，該公司員工張玉芳拿出自家楊梅酒中的剩余果肉進行試驗。看著“變廢為寶”的巧克力廣受歡迎，她的喜悅之情溢於言表。這顆巧克力，成為梅蓉楊梅產業升級的生動縮影。

楊梅創意菜品。桐廬縣委宣傳部供圖

梅蓉楊梅以“鮮”著稱，果大核小、肉厚汁滿。如今，其潛能被不斷解鎖：賢福家庭農場負責人寇城燕，不僅經營大棚楊梅採摘游和楊梅酒，更創新推出楊梅仔排、楊梅紅燒肉等特色菜肴，深化“產業+文旅”融合﹔吉木丘林農場作為手作主題農場，2022年入駐梅蓉村之后，每年都向果農收購至少2萬斤楊梅，深加工制成楊梅汁，有效延長銷售周期﹔梅蓉逸宿等民宿，以楊梅作為特色歡迎水果，吸引住客參與採摘游，拓寬果農增收渠道……

楊梅飲品、楊梅蛋糕、楊梅蜜餞等多元產品層出不窮，各業態持續為產業增添新變量。擁有500多年種植歷史的梅蓉楊梅，現有種植面積2000余畝，超900戶村民從事種植，年產量達50萬斤，總產值超1000萬元。

游客體驗楊梅採摘。桐廬縣委宣傳部供圖

桐廬縣梅蓉村黨委書記、村委會主任吳方雲表示，梅蓉楊梅正成為“金字招牌”，接下來，梅蓉村將通過杭州市農科院的專家指導，在楊梅的施肥、修剪等方面，進一步提升楊梅的品質、產量和口感。同時，借助農場、民宿、咖啡館、茶館等業態，持續延伸產業鏈條，使梅蓉楊梅種得好、產得下、賣得出、銷得好。（方琳、倪望）

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