芒種過后，本是茶農比較閑的日子，可紹興嵊州市石璜鎮石璜村的孫師傅每天還要在自家茶園裡忙碌採摘，“現在摘茶能摘到打霜，一上午要往鎮上的茶廠送滿滿兩車茶葉。”

以往的“茶閑”時節變成如今的“茶忙”時節，背后是紹興茶產業的深層次變革。紹興是產茶大市，擁有58.5萬畝茶園，全產業鏈產值超170億元。然而成績的背后不足也很明顯：傳統的“隻採一季”生產模式讓大量夏秋茶因缺乏加工渠道而閑置，茶農收入“季節性斷檔”。數據顯示，近年來紹興每年夏秋茶資源利用率不足三分之一，茶園畝均年產值長期徘徊在6000元~10000元區間。

隨著新茶飲賽道多個品牌的崛起，原料茶需求激增，為夏秋茶資源利用打開了新窗口。2024年，紹興出台茶葉全產業鏈發展政策，聚焦培育茶葉新型經營主體，支持龍頭企業引資擴產，補貼智能裝備與數字茶園，力推精深加工。2024年，紹興飲料用茶銷售量達1.89萬噸，銷售額超14.22億元，全產業鏈產值同比增長12.6%，紹興茶產業漸入“多季飄香”模式。

這一變革在嵊州尤為明顯。日前在嵊州市召開的紹興市茶園全周期高值化利用現場觀摩培訓會上，該市農業農村局相關負責人介紹，目前當地已有21萬畝茶園率先實現“三季採”轉型：春季手工採摘越鄉龍井等高端茶，畝均收入6000元~8000元﹔5月至10月採收鮮葉定向供應新茶飲企業和出口茶企，每畝年增收超3000元。數據顯示，2025年前5月嵊州茶葉總產量7800噸，產值8.5億元，同比分別增長14.2%和4.8%。截至5月底，多個新茶飲原料茶企業已生產龍井原料茶1420噸，產值1.5億元。

與此同時，數字技術正在重塑傳統茶產業。新昌縣以“數字茶園+智能裝備”進行從採摘到加工的全鏈條革新。通過“茶產業大腦”平台，該縣15個生態數字茶園實現鮮葉品質全程可追溯，搭配龍井茶連續化智能生產線，生產成本降低20%以上。

“從‘隻採一季’到‘全鏈生金’，本質是產業思維的重構，讓傳統茶產業與茶業新消費無縫銜接。”紹興市農業農村局相關負責人表示，通過打好“高端茶固品牌、原料茶擴規模、深加工提價值”的組合拳，紹興茶產業正從“資源依賴”轉向“創新驅動”，預計2025年全產業鏈產值將突破200億元，加速實現“一片葉子富一方百姓”的美好願景。

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