食品小作坊，一端連著傳統工藝的傳承，一端系著百姓餐桌的安全。近日，記者走進麗水經濟技術開發區南明山街道葉村村，隻見梁界祿豆腐作坊內工具擺放整齊、環境干淨明亮，一板板剛出鍋的豆腐散發著濃郁的豆香。

　　“以前做豆腐最怕被投訴衛生差、污水亂排。現在不一樣了，改造之后環境好了，消費者更放心，我們自己也做得更踏實。”作坊負責人梁界祿笑著說。梁界祿豆腐作坊採用傳統“鹵水點漿”工藝，十年如一日堅守傳統豆腐制作，如今不僅在村裡規范生產，還在市區開設了直銷店，成功打造備受市民喜愛的“網紅豆腐”。

　　梁界祿豆腐作坊的蛻變，是麗水經開區推動食品小作坊轉型發展的一個生動縮影。近年來，麗水經開區以“陽光食品作坊”建設為抓手，通過導入“5S”管理體系，規范空間布局、統一標識標牌、強化污水共治，推動食品小作坊走向“精特美”。

　　“我們堅持‘一坊一策’，推動食品小作坊提質升級，以葉村村為試點，傾力打造食品小作坊特色村，以此正向改變鄉村風貌與產業生態。”麗水經開區市場監管分局相關負責人說，通過邀請專家現場指導、組織集中培訓、聯合多部門協同治理，目前麗水經開區內19家食品小作坊已全部完成改造提升。整潔的操作環境、清晰的台賬記錄、規范的工具擺放，已成為這些食品小作坊的新標配。

　　食品小作坊雖小，卻承載著民生產業與鄉土文化的雙重價值。麗水經開區通過系統施策、精准發力，不僅解決了以往食品小作坊帶來的環境與食品安全隱患，更激活了傳統工藝的新生命力，為鄉村振興注入“共富動能”。

　　“從單打獨斗到系統提升，麗水經開區食品小作坊的美麗蛻變，正成為‘千萬工程’在基層實踐的鮮活注腳。下一步，我們將繼續深化食品小作坊特色村建設，推動傳統食品加工規范化、品牌化發展，打造更多具有辨識度的‘食安共富幸福村’，為麗水經開區鄉村振興提供更多可復制、可推廣的經驗路徑。”麗水經開區市場監管分局相關負責人表示。

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