“這不僅僅是一碗粉絲，這是我們鹿亭的山水精華和鄉親們的匠心結晶。”11月21日，在寧波余姚舉辦的鹿亭鄉2025番薯粉絲周啟動儀式上，鹿亭鄉黨委副書記、鄉長帥琪峰化身“首席推介官”，手持晶瑩剔透的鹿亭粉絲，向現場市民朋友傾情介紹。這場以“‘薯’香四溢·‘絲’系鹿亭”為主題的活動，因為鄉長的真誠“打call”，顯得格外生動而溫暖。

鹿亭鄉黨委副書記、鄉長帥琪峰為“鹿亭粉絲”代言。吳大慶攝

沒有枯燥的匯報，帥琪峰的推介從一場直觀的情景演繹開始。隨著演員們展示傳統制作工序，他移步演繹區，娓娓道來鹿亭粉絲得以征服味蕾的三大“秘訣”。

“第一顆匠心，藏在鹿亭的青山綠水裡。”帥琪峰指向正在清洗的番薯說道。他介紹，鹿亭作為四明山腹地的生態淨地，是皎口水庫的重要水源地，“零污染”的環境孕育了高品質的番薯。“我們和寧波農科院一起，優中選優，培育出‘高產、高粉’雙優番薯品種，出粉率比普通番薯高出15%，這是好粉絲的‘第一道底氣’。”帥琪峰說。

“第二顆匠心，在老師傅的手指尖上。”走到“搖絲”工序的展示區，帥琪峰拿起剛剛成型的濕粉絲，向觀眾展示其均勻的絲線和柔韌的質感。“從番薯到粉絲，要歷經‘清洗—粉碎—過濾—打漿—上蒸—搖絲—晒絲’七道傳統工序，耗時七天，全程‘零添加’。尤其是這‘搖絲’的功夫，決定了粉絲的韌勁，這才有了我們鹿亭粉絲‘久煮不爛、夾筷不斷’的絕活。”帥琪峰說。

活動現場。吳大慶攝

“第三顆匠心，是我們對傳統產業的現代化守護。”帥琪峰舉起一盒包裝精美的成品粉絲坦言，為了讓這份傳統美味走得更遠，鄉裡投資建設了標准化雙創中心，用現代食品生產標准為傳統工藝護航。“我們守住了老手藝的‘魂’，也引入了新標准的‘形’，讓每一批出廠的粉絲都品質如一、安全可靠。”帥琪峰說。

從山水到車間，從傳承到創新，帥琪峰的講解勾勒出一幅清晰的“鹿亭粉絲”品質地圖。他現場公布的一組數據，更是這份品質的最佳佐証：“今天，我們鹿亭粉絲的產業，已經串聯起了全鄉800多戶農戶，年銷售額突破1000萬元。這根小小的粉絲，真正成了我們老區百姓增收致富的‘金絲銀線’！”

推介的最后，帥琪峰向廣大市民發出誠摯邀請：“歡迎大家現場品嘗、選購，更歡迎大家有空來我們鹿亭，親身體驗‘好山好水出好粉絲’的完整故事。”

鄉長的推介讓現場的市民充滿了極大興趣，許多人紛紛品嘗、購買番薯粉絲，非常熱鬧。據悉，此次粉絲周活動將持續至11月27日，后續的粉絲集市、農事體驗等系列活動將在鹿亭鄉上庄村接續舉行。

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