每天傍晚，溫州樂清市清江鎮北塘現代農業觀光園裡，共富市集升騰起煙火氣。鯛魚燒的甜香混著麥餅的焦香，在秋風裡飄出老遠﹔三鮮面館門口排起了小長隊，果飲吧的店員忙得頭也抬不起來。

市集裡40間固定店鋪，去年交出的成績單是：共富市集累計銷售額超千萬元，帶動150多名村民就業﹔三鮮面館產值600萬元﹔果飲吧產值180萬元。

一條鄉村小吃街，憑什麼人氣這麼旺、品質這麼穩、營收這麼實？近日，記者走進北塘，尋找這道題的答案。

擇優遴選提升業態品質

時間倒回幾年前，這片市集還只是流動攤販自發聚集的地方。

“那時候誰想來擺就來擺，賣什麼的都有。”北塘共富市集負責人林新嫣回憶，攤位一多，同質化問題就嚴重起來——你賣炒粉，我也賣炒粉﹔你賣冷飲，隔壁三家都是冷飲。為了搶客，商戶互相壓價，價壓下去了，貨品品質也跟著往下掉。“游客來一次，覺得也就那樣，下次不來了。”

轉折發生在鎮政府指導村裡重新規劃運營模式之后。村裡定下一條硬規矩：商戶報名后要經過現場多維度考核，食材品質、經營理念、產品包裝全部納入評審范圍，同品類擇優遴選，嚴格落實“一個業態隻留一個品”。

“說白了，就是一條街上，炒粉干隻留一家做得最好的，鯛魚燒隻留一家最用心的。”林新嫣說，這從源頭遏制了惡性競爭，也讓每家小店都有了喘息和發展的空間。

園區40間固定店鋪還設置了3個月考核期，實行優勝劣汰。開業至今，商戶已更新過半。適配不了田園客流節奏的業態有序退出，留下一批扎根鄉村、品質過硬的特色小店。

村口小店托起增收希望

今年3月，北塘村民敏敏通過業態篩選入駐市集，主營鯛魚燒與冷萃酸奶。讓她沒想到的是，村裡提供階段性免租金扶持，助力商戶起步發展。

“入駐的時候村裡就講清楚了，同類隻留一家，各做各的招牌。”敏敏說。經過前兩季文藝季的培育，小店積累起穩定客源。她給記者算了筆賬：日常月營業額平均2萬元左右，遇上文藝季，營收可突破3萬元。

黃旦聽的故事更能說明問題。他是土生土長的北塘村人，自學炒粉手藝，此前已在花果園擺了4年攤。去年，他報名參與市集遴選，專門進修傳統炒粉技藝，把“大荊炒粉”做成了市集招牌。如今他的店鋪單日最高營業額可達6000元，收入較入駐前翻了約3倍。

“店裡客源豐富，既有周邊慕名而來的游客，也有本村村民家庭聚餐、待客時前來消費。”黃旦聽說，生意常年紅火，靠的就是品質穩住了回頭客。

文旅賦能撬動四季常火

小吃街的人氣，光靠節假日撐不起來。鄉村旅游“旺季爆滿、淡季冷清”是老難題，北塘的解法是：村集體自去年起創新推出三季“文藝季”，每季打造特色主題活動，以文旅賦能持續為園區引流。

去年春季，油菜花海內上演快閃演出，現場氣氛熱烈，但觀眾分散、觀賞隨機性強﹔夏季移師草坪，打造“星光片”夏夜演出，兼顧專業節目與村民文藝愛好。

今年團隊復盤過往經驗，摒棄簡易臨時舞台，依托園區海棗樹打造實景舞台，推出“海棗樹下”主題活動。開幕式當天下午客流便達3萬人次，同步上線NPC互動、游園打卡等沉浸式項目，深受親子群體喜愛。

運營上，北塘善於取舍調度：客流高峰期間，不再新增大型活動，集中力量做好常態化服務保障，把主題活動放在客流淡季，精准補齊淡季短板。

小吃街的火，不只是小吃街的事。依托優質田園資源，北塘村精心打造有機蔬果採摘、特色研學體驗、共富市集、農特產品展銷等多元板塊，“花果飄香”已成為一張亮眼的農文旅金名片。2025年，北塘串聯打造“農耕文化+灘涂探秘+山體康養+運動休閑”研學路線，接待學生4萬余人次，產值600萬元﹔“北塘文藝季”及文體賽事累計吸引游客超60萬人次，帶動消費超700萬元。

據介紹，依托北塘發展格局，當地堅持以文興業、以旅促富，全力推動農文旅深度融合，通過將農產品打造成特色產業品牌、將鄉村文化塑造成特色文旅品牌，構建起集“吃、喝、玩、樂、住、摘、購、游”為一體的全域型鄉村農文旅業態，持續將生態優勢轉化為共富動能，讓好生態穩穩變成百姓的好日子。