时值杨梅成熟季，浙江杭州桐庐县的“杨梅版图”正悄然升级。一颗颗鲜红果实，正突破“农产品”的单一属性，通过深加工与创意融合，催生出蓬勃的产业集群，为乡村振兴注入甜蜜动力。

近日，在桐庐县梅蓉村一家食品有限公司的工坊里，工人正在制作杨梅酒心巧克力。据悉，鲜杨梅水分太高，直接做巧克力会导致巧克力发霉，做冻干杨梅又会失了风味。该公司创新将浸泡一年的杨梅取出后，提取果肉，根据配比调成酒精浓度适宜的液体酒。酒香与可可的碰撞催生独特风味，咬开脆壳，绵密的酒渍果肉在舌尖化开，形成极具特色的柔和口感。

工人正在制作杨梅酒心巧克力。桐庐县委宣传部供图

该公司总经理吴晓鸣介绍，产品从包装到风味都烙印着“梅蓉”印记，虽为手工制作、日产量有限，但市场反响热烈。工坊26名员工中，24名来自本村及周边，生产旺季还能为十余名村内“银发族”提供灵活岗位。

创新源于村民智慧。研发产品初期，该公司员工张玉芳拿出自家杨梅酒中的剩余果肉进行试验。看着“变废为宝”的巧克力广受欢迎，她的喜悦之情溢于言表。这颗巧克力，成为梅蓉杨梅产业升级的生动缩影。

杨梅创意菜品。桐庐县委宣传部供图

梅蓉杨梅以“鲜”著称，果大核小、肉厚汁满。如今，其潜能被不断解锁：贤福家庭农场负责人寇城燕，不仅经营大棚杨梅采摘游和杨梅酒，更创新推出杨梅仔排、杨梅红烧肉等特色菜肴，深化“产业+文旅”融合；吉木丘林农场作为手作主题农场，2022年入驻梅蓉村之后，每年都向果农收购至少2万斤杨梅，深加工制成杨梅汁，有效延长销售周期；梅蓉逸宿等民宿，以杨梅作为特色欢迎水果，吸引住客参与采摘游，拓宽果农增收渠道……

杨梅饮品、杨梅蛋糕、杨梅蜜饯等多元产品层出不穷，各业态持续为产业增添新变量。拥有500多年种植历史的梅蓉杨梅，现有种植面积2000余亩，超900户村民从事种植，年产量达50万斤，总产值超1000万元。

游客体验杨梅采摘。桐庐县委宣传部供图

桐庐县梅蓉村党委书记、村委会主任吴方云表示，梅蓉杨梅正成为“金字招牌”，接下来，梅蓉村将通过杭州市农科院的专家指导，在杨梅的施肥、修剪等方面，进一步提升杨梅的品质、产量和口感。同时，借助农场、民宿、咖啡馆、茶馆等业态，持续延伸产业链条，使梅蓉杨梅种得好、产得下、卖得出、销得好。（方琳、倪望）

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