食品小作坊，一端连着传统工艺的传承，一端系着百姓餐桌的安全。近日，记者走进丽水经济技术开发区南明山街道叶村村，只见梁界禄豆腐作坊内工具摆放整齐、环境干净明亮，一板板刚出锅的豆腐散发着浓郁的豆香。

　　“以前做豆腐最怕被投诉卫生差、污水乱排。现在不一样了，改造之后环境好了，消费者更放心，我们自己也做得更踏实。”作坊负责人梁界禄笑着说。梁界禄豆腐作坊采用传统“卤水点浆”工艺，十年如一日坚守传统豆腐制作，如今不仅在村里规范生产，还在市区开设了直销店，成功打造备受市民喜爱的“网红豆腐”。

　　梁界禄豆腐作坊的蜕变，是丽水经开区推动食品小作坊转型发展的一个生动缩影。近年来，丽水经开区以“阳光食品作坊”建设为抓手，通过导入“5S”管理体系，规范空间布局、统一标识标牌、强化污水共治，推动食品小作坊走向“精特美”。

　　“我们坚持‘一坊一策’，推动食品小作坊提质升级，以叶村村为试点，倾力打造食品小作坊特色村，以此正向改变乡村风貌与产业生态。”丽水经开区市场监管分局相关负责人说，通过邀请专家现场指导、组织集中培训、联合多部门协同治理，目前丽水经开区内19家食品小作坊已全部完成改造提升。整洁的操作环境、清晰的台账记录、规范的工具摆放，已成为这些食品小作坊的新标配。

　　食品小作坊虽小，却承载着民生产业与乡土文化的双重价值。丽水经开区通过系统施策、精准发力，不仅解决了以往食品小作坊带来的环境与食品安全隐患，更激活了传统工艺的新生命力，为乡村振兴注入“共富动能”。

　　“从单打独斗到系统提升，丽水经开区食品小作坊的美丽蜕变，正成为‘千万工程’在基层实践的鲜活注脚。下一步，我们将继续深化食品小作坊特色村建设，推动传统食品加工规范化、品牌化发展，打造更多具有辨识度的‘食安共富幸福村’，为丽水经开区乡村振兴提供更多可复制、可推广的经验路径。”丽水经开区市场监管分局相关负责人表示。

分享让更多人看到