浙江紹興:又是黃酒冬釀時【2】
2024年12月09日08:17 | 來源:人民網-浙江頻道
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人民網杭州12月9日電 (孫鵬)眼下正是浙江紹興黃酒冬釀的最佳時節。近日,在該市柯橋區一黃酒企業的傳統釀造車間裡,釀酒工人正忙著運送浸泡的糯米,蒸飯、攤涼、落缸、保溫發酵、開耙……釀酒師傅們堅守的古法釀造工藝,展示了黃酒獨特的風情和文化。
據悉,柯橋區共有18家黃酒企業,配備高品質5000畝原料糯稻基地,黃酒年產能約20萬噸,佔該市黃酒產量的50%以上,在全省黃酒市場的佔有率達36.04%。今年1至10月,該區規上黃酒企業產值達14.62億元,同比增長3.57%﹔營收11.31億元,同比增長0.91%。
(責編:孫鵬、康夢琦)
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