在千年茶鄉麗水鬆陽，一片綠葉正書寫著現代傳奇。這座以“茶韻”聞名的古城，正以深加工技術為支點，撬動傳統茶業轉型升級。

近年來，鬆陽依托國家茶產業技術體系及浙江省茶產業重點科技創新團隊，利用現代生產技術對傳統產業進行改造升級，將茶葉深加工應用拓展至醫藥保健、食品、養殖等多個領域。

浙江某茶業生物科技有限公司是鬆陽縣一家茶資源深加工重點企業，多年來，企業積極推進與浙江大學研究所在茶食品等深加工領域的合作，著力優化茶葉深加工技術，開發茶葉深加工新產品。

茶葉也能含著吃！2024年，該企業結合年輕消費者的需求，迭代升級主打產品茶葉含片，推出抹茶、蜜桃烏龍、荔枝紅茶等5種新口味，同時將獨山、大木山茶園等鬆陽元素融入茶葉含片的包裝設計中，以高顏值的包裝詮釋健康時尚的飲食理念。產品一經推出便俘獲了年輕人的味蕾，企業訂單紛至沓來。

鬆陽茶葉深加工領域發展的另一大亮點，是茶肉制品產業化應用技術的成功研發和推廣。浙江某食品有限公司就是其中的佼佼者，企業研發的茶香腸、茶臘肉、茶醬鴨等系列產品深受消費者的青睞。

“我們創新地把茶多酚、茶黃素和復合茶功能組分等應用到肉制品中，不僅提高了肉制品的綜合品質和風味，還降低了亞硝酸鹽的使用量，提高肉制品的安全性。”該公司行政總監蘇銘偉表示。

目前，鬆陽已培育茶葉深加工企業10余家，開發抹茶、茶多酚片、茶爽、茶葉熏腿等精深加工產品20余種，實現產值8.52億元，讓茶葉資源得到最大利用，實現茶葉增效、茶農增收。

茶肉制品“茶葉熏腿”。鬆陽縣委宣傳部供圖

不僅如此，鬆陽在進軍新茶飲賽道上也已先行一步。不久前召開的鬆陽縣委十一屆八次全會提出：煥新茶產業，聚力“建設新市場、發展有機茶、進軍新茶飲”，全面推進新茶葉市場項目（一期）建設，謀劃打造全國新茶飲供應鏈中心，實現總產值150億元。

無獨有偶，鬆陽一批新生代茶創客已經早早嗅到了傳統茶產業與新式茶飲融合發展帶來的巨大商機。

鬆陽縣城的白龍圳邊，一家名為“嶼山空”的茶館是吸引很多年輕人打卡的“寶藏店鋪”。步入室內，首先映入眼帘的標語“傳統茶 年輕造”格外引人注目。“我覺得傳統的茶產業想要取得更大的發展，必須注入新的時代元素，新式茶飲就是一個很棒的嘗試。”茶館主理人潘紅日介紹，為了讓喝茶的方式顯得更加年輕、時尚、便捷，她以鬆陽香茶、鬆陽銀猴等地方茶為基底，創新推出“水果茶”“奶茶”“咖啡茶”“茶酒”等40多種別出心裁且顏值頗高的新式茶飲。

新式茶飲“獨山雲海”。鬆陽縣融媒體中心供圖

談及未來，潘紅日已經有了更大的目標，“堅定地走品牌化路線，努力讓更多人喜歡上鬆陽茶，為鬆陽茶產業高質量發展貢獻一份力量。”

一代茶人有一代茶人的使命，一代茶人有一代茶人的擔當。或許正如陸羽的《茶經》所言：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。”而如今，借助深加工技術，鬆陽正將這種“儉德”轉化為可持續發展的創新動能。（廖王晶、楊俏雅）

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