9月19日，“好吃文成之周山百家灶”菜品征集評定暨“畬味百家灶”發布活動在溫州市文成縣周山畬族鄉周垟村舉行。作為與寧波奉化的山海協作鄉村文旅項目之一，活動通過廚藝比拼、風味展示和技藝交流，進一步梳理文成畬鄉家常菜、特色菜資源，豐富“好吃文成”美食品牌內核。

活動現場，各參賽廚師同台交流，以當地食材制作多道畬鄉特色菜。“這是獨屬於畬鄉的特色菜肴，別的地方吃不到的。”周山本地廚師藍向滿現場烹制羊肚燒馬蹄筍，並介紹當地食材和烹飪特點。

活動現場。嚴宗余攝

除熱菜比拼外，現場還設置了甜品、飲品區域。制作者結合本地食材，推出烏稔酥餅、畬鄉特色飲品和咖啡等新式產品，探索傳統畬味的多元呈現方式。

比賽結束后，評委圍繞食材選用、烹飪技法、色香味形、文化內涵和本土代表性等方面進行綜合評審，最終評出金鼎獎、翠玉獎兩個獎項共10道菜品。

活動現場同步發布了“畬味百家灶”美食IP。據介紹，本次獲獎菜品后續將擇優納入“好吃文成”美食名錄，並進一步整合進全縣特色美食資源體系。

周山畬族鄉黨委書記鐘勝男表示，當地將繼續梳理畬鄉特色美食資源，匯編“畬味百家灶”菜譜，推動特色菜品從單一展示向品牌化、標准化和產業化方向發展，並結合民俗體驗、鄉村旅游等資源，拓展畬鄉美食與農文旅融合發展的空間。（葉厲欽、趙純淳）