近日，在杭州市桐庐县新合乡引坑村，村民正忙碌地制作索面。据了解，新合索面已有上千年历史，全乡目前有超过300户1000余人从事索面加工制作。

　　新合索面经过和面、索面、盘面、熟面、晒面、收面六道工序制作而成。上好的新合索面具有长、软、韧、滑的特点，色白如雪、柔软如丝、折而不断、面香扑鼻。

　　近年来，革命老区新合乡围绕索面产业发展，通过注册“新合索面”商标、改良工序等一系列措施，做足“索面”文章，并通过创业招募的方式，把直营店开进了县城，让索面走出大山。

　　筹办“新合味道”索面文化节、成立合作社、设立索面文化展示馆、招募索面馆“当家人”……如今，靠着这碗“索面”，新合乡集体经济的“造血”功能不断增强，百姓生活更加有滋有味。（叶晶）

(责编：艾宇韬、康梦琦)

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