宋人烧菜都放什么调味品?
2022年06月28日11:33 | 来源:浙江新闻客户端

吴姓厨娘《吴氏中馈录》所载“肉生法”:“用精肉切细薄片子,入火烧红锅爆炒”,“取出切成丝,再加酱瓜、糟萝卜、大蒜、砂仁、草果、花椒、橘丝、香油伴炒肉丝。临食加醋和匀,食之甚美”。
有人好奇,宋代没现在那么多的调味品,烧的菜好吃吗?
其实宋人对调味品的使用已经十分普遍,酒、盐、酱、醋、糖及各种香料都应有尽有。
(责编:孙鹏、康梦琦)
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