宋代过年人们最爱吃什么?
2022年01月25日10:07 | 来源:浙江新闻客户端
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年馎饦
馎饦是宋代过年时最具特色的食品,它起源于南北朝时期的北方游牧民族,用清水和面,不加酵粉,掐成小面段,搓成“两头翘、中间凹”的形状,放在菜羹里煮熟。
《春宴图》中的吃食。宋/佚名
到了南宋时期,馎饦早已演化成了制作更精细、口感更好的手擀面。不过水,不打卤,也不需浇头,一把面条丢到沸腾的羹汤里,捞出即吃。
今天,在日本山梨县,依然保留了吃馎饦的习俗。
(责编:孙鹏、康梦琦)
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