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人民智云宋代“酸馅”比现代包子美味？
2022年03月25日09:43 |
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酸馅
欧阳修《归田录》卷下载：“京师食店卖酸者，皆大出牌榜于通衢。而俚俗昧于字法，转酸从食，从舀。饮食四方异宜，而名号亦随时俗言语不同，至或传者转失其本。”
《水墨写生图卷》局部。法常（宋）
上文中的酸馅，是一种与馒头形状极其相似的面食，有学者认为酸馅就是大家经常吃的素馅包子。不过也有专家考据，酸馅有肉、素两种，素类酸馅有七宝酸馅等，丰富多样，一点不比现在吃的包子差。
(责编：孙鹏、康梦琦)
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