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宋代的“饼”可不只是饼

李凌婧
2022年03月31日10:25 |
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  汤饼

  黄朝英《靖康缃素杂记》卷二《汤饼》云:“凡以面为食具者,皆谓之饼。”

  饼对于宋人来说,已经很常见了,不过那时候一般为面制食品的统称,有烧饼、汤饼、蒸饼、笼饼多种分类。

  宋代饼的制作技术在不断发展,还有三肉饼、枣箍荷叶饼、芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼、开炉饼、甘露饼、蜂糖饼等,即使放到现在,也能令人听得直流口水。

(责编:孙鹏、康梦琦)

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