建成養老機構陽光廚房120家，是杭州2023年省民生實事中的一項具體任務。近日，杭州市市場監管局召開現場會，展示了這項工作的最新進展。

　　位於杭州拱墅區的某養老服務公司，共有195個房間、363張床位，在后廚的粗加工區、烹飪區、分餐區、餐具洗消區都安裝了高清攝像頭，通過餐飲智慧管理系統可實現遠程實時查看食品加工制作情況。進入后廚之前，工作人員要在入口處的晨檢機上打卡，隻有穿好工作衣帽、戴好口罩，才能通過打卡。在消毒間，餐具洗碗機安裝了物聯感應設備，會自動監測洗碗機的工作狀態，自動上傳數據。在留樣冰箱裡也安裝了溫度感應設備，一旦溫度超過設置值（0℃—8℃），系統就會出現預警信息。

　　2023年以來，按照浙江省市場監管局對養老機構食堂資質規范化、廚房清潔化、操作陽光化等3方面9項建設標准，市場監管部門指導各養老機構對后廚進行改造提升，打造干淨整潔、布局合理、設備齊全的清潔廚房﹔在后廚關鍵點位安裝視頻探頭並實現智能抓拍，在食品安全設備安裝物聯設備，建成投入使用后數據接入省市場監管局數字化系統。

　　截至目前，杭州市已建成養老機構陽光廚房93家，完成年度任務數的77.5%。依托省市場監管局數字化系統，監管人員可線上檢查食品儲存、加工制作、清洗消毒等環節，提升監管效能。目前已開展線上巡查341次，向養老機構推送警示信息115條（次）並督促整改到位，以數字化監管賦能養老機構食品安全風險管控。

　　接下來，杭州市將繼續圍繞“護航亞運”食品安全保障工作，大力推動養老機構陽光廚房建設，力爭在8月底前超額完成年度民生實事任務，為增進民生福祉貢獻力量。

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