酱鸭、酱肉是江浙一带老底子的年味，过年必不可少。1月12日中午时分，阳光正好，杭州市桐庐县瑶琳镇永安村的钭金军和村民们一起，把一排排酱货推到院子里，进行“日光浴”。

　　“今天在做酱肉，酱鸭也做一部分，酱鱼今天也要做。”钭金军一边忙活一边说。每年立冬到立春的三个月，是传统冬腊风腌的好时节。每到这个时节，钭金军就开始为了酱货紧张忙活起来：选肉选酱油进行酱制，日晒，风干。

　　桐庐的农家地道年味，成了杭州各大饭店餐桌上的美食。据悉，这个冬季，钭金军所在的桐庐某农产品有限公司的订单，光是酱鸭和酱肉就有1万多组。（王丽琳、吕青）

(责编：叶宾得、康梦琦)

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