“保安全、保供应、优服务、创特色”是杭州亚运村餐饮服务的工作目标，在得知单位有保障任务时，胡传刚积极主动争取抽调机会。目前作为杭州亚运村运行团队餐饮服务中心副主任，他主要负责亚运村餐饮的各项筹备工作。从前期餐饮服务商的招标、确定餐厅功能布局，到修订餐饮相关政策、确定运动员餐厅菜单、推进餐厅装修设计方案审定等，都是他日常工作的一部分。

据了解，目前亚运村工作人员餐厅都已经开始供餐，胡传刚每天根据工作人员餐厅的供餐经验，同餐饮服务商一起梳理存在的问题及寻求改进的途径，通过优化流线、程序等，进一步提升赛时运动员餐厅的服务质量和水平。同时，为做好赛时服务保障，胡传刚带领团队和具有国际赛会经验的专家一起对各个环节进行梳理、复盘、优化。

胡传刚（右一）和团队进行工作复盘。人民网 秦铭泽摄

“确定运动员菜单，是餐饮筹备过程中最重要的工作之一。”胡传刚说，在筹备的过程中，他和团队深知运动员餐厅菜单编制必须要符合不含食源性兴奋剂等的相关要求，又需要尽量满足来自不同民族、文化、地区运动员的饮食需求。同时，作为文化载体，菜品又能够体现味美浙江和杭州特色的饮食文化，在各方面都需要审慎考虑。期间，他和团队得到了组委会后勤保障部餐饮处、浙江省餐饮行业协会、杭州市餐饮旅店行业协会的多次支持，与餐饮服务商团队历经近4个月完成运动员菜单编制，最终通过亚奥理事会的审核。

据介绍，为满足不同参赛国家、地区运动员的饮食需求，杭州亚运村共设有6个餐厅，分别为运动员餐厅、媒体餐厅、技术官员餐厅以及工作人员一号、二号、三号餐厅。运动员餐厅设置4个餐区，就餐区面积约为8400平方米，设餐位约4200座。运动员餐厅自开幕式当天至闭幕式当天，每日提供20小时餐饮服务。所有进入亚运村的食材都要经过相关检测，预计每天检测约1000批次，整个亚运会期间将检测超过2万批次。

运动员餐厅。人民网 秦铭泽摄

此外，除了日常供餐外，餐厅还提供病号餐、生日餐、常温餐包等特餐服务，旨在给运动员与随队官员提供良好的用餐体验。

胡传刚说：“每次到运动员餐厅，想到这里从筹办初期一座钢筋水泥的工地建成为一座设施设备调试到位、装饰装修完善的现代化餐厅，感到非常感慨。每次完成一项节点性工作任务或者解决好一个工作难点都会感到有成就感。”

接下来，胡传刚和团队将全力以赴为运动员及随队官员提供安全、营养、优质的餐饮服务。他们希望运动员们在亚运村里有着宾至如归的体验，并取得满意的成绩，更希望亚运会办成功、办圆满、办精彩。

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