好芋当秋，温州市鹿城区藤桥镇呈岸村的田间地头传来丰收喜讯。芋头是呈岸村民祖辈接力耕耘300年的“传家宝”，是招来外乡食客争相购买的“致富果”，也是呼唤离乡儿孙回归桑梓的“团圆果”。

顶着太阳，芋农姜岳权头戴箬笠，荷上一杆锄头、挑上两只簸箕，走进了足人高的芋头丛里，俯仰之间，芋株接连倒下，果实在泥土间跳动。整个村子有近60亩芋头田，姜岳权种的就有20亩。

呈岸村有近60亩芋头田。鹿城区融媒体中心供图

姜岳权说：“我们村栽的是红芋，芋头成长阶段水分特别重要，我们就引了水给它淹着。天热，水蒸发快，我们时不时就过来检查，确保供水充足。”在姜岳权等一干芋农的悉心照料下，尽管今夏少雨，村里的芋头产量依然稳定。连年来，村里芋头总产量稳定在20多万斤，每年为村民带来经济收入100多万元。

呈岸芋头口味香甜、软糯生粉、质地均匀，让回头客们念念不忘。批发商们则记挂着呈岸芋头的物美价廉，8月下旬就驱车来拉新鲜出土的芋头，抢先上市。

采摘芋头。鹿城区融媒体中心供图

呈岸芋头，既是远近食客闻之垂涎的时令美味，也是呈岸游子魂牵梦萦的舌尖乡愁。留守的村民们常盼着一年之秋，等着芋头上桌，等着家人团圆。

“每年中秋节，大家带上亲朋好友回到村里摆团圆酒，几乎每家每户都要烧芋头，做出来的菜五花八门。”呈岸村党支部书记姜林春说。此外，在温州方言里，“芋”与“和”“余”等字同音，因而温州人喜爱逢年过节端芋头上桌，以祈家庭“和气生财”“连年有余”“和谐美满”等。

猪油渣炒芋头、猪脚炖芋头、螃蟹炒芋头、红烧肉炖芋头……年年岁岁登堂入宴，呈岸芋头吸收藤桥山珍、调和百家口味，呈现出如今花样迭出的“芋食”文化。赶在中秋前，本地的老牌家宴厨师周爱泽趁着丰收备起一桌“全芋宴”，提前熟悉各个菜式的火候。“不同个头、形状的芋头适合入的菜不同。菜不同，切芋头的形状也不一样。”周爱泽说。

周爱泽做的“全芋宴”。鹿城区融媒体中心供图

　　最近，主打预制菜研发销售的某企业也向呈岸芋头递来橄榄枝，打算将其作为主要原材料制成芋头杂粮早餐包。加入预制菜产业后，呈岸芋头将“走”出乡村，迎来更多远方食客赏味。

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